膨化食品生產線未來發展需要克服的問題

　　據了(le)解，膨(peng)化食品以其口感鮮美松脆(cui)、攜帶食用方便(bian)、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為(wei)消費者喜愛的(de)食品，隨著(zhu)人們生(sheng)活水平的(de)不斷提高，其已成為(wei)食品行業(ye)中的(de)重要組成部分，且(qie)市場潛(qian)力巨大。膨(peng)化食品的(de)市場需求也帶動了(le)機(ji)械設備的(de)發展。

　　一、市場蕭(xiao)條和(he)產品(pin)老化問題

　　市(shi)場(chang)為何蕭條這與產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)老(lao)化有著不可(ke)脫節的(de)(de)關聯，大(da)家知道，多年以來不同食(shi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業在市(shi)場(chang)沒(mei)有新產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)推出的(de)(de)時候往往都在尋(xun)找捷(jie)徑(jing)，仿造其他食(shi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，由于(yu)缺乏，只是產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)外觀和形狀(zhuang)上的(de)(de)仿造，沒(mei)有從根本上找對自己企(qi)業產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)不足，因(yin)此產(chan)(chan)(chan)生了(le)偷(tou)工(gong)減料，降低成本，相互壓(ya)價，無(wu)序競(jing)爭得混亂局面，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量大(da)幅(fu)下滑(hua)，降低了(le)客戶對膨化休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)信任(ren)。

　　二、食品設備生產與食品技術脫節

　　現在90%食(shi)(shi)品(pin)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)，只(zhi)管生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)而(er)無視(shi)或者忽略了食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)對食(shi)(shi)品(pin)技術的(de)訴(su)求，致使很多食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)買回設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)卻生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)不出符合(he)市場需求的(de)產(chan)(chan)品(pin)。食(shi)(shi)品(pin)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠家，只(zhi)有真(zhen)正從設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、工藝、技術等方(fang)面(mian)徹底解決生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出符合(he)市場需求并帶有食(shi)(shi)品(pin)技術的(de)新產(chan)(chan)品(pin)，才能滿(man)(man)足食(shi)(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)訴(su)求和滿(man)(man)足市場的(de)需要。

　　三、新產品的研發及生產技術的要求

　　1、新產品(pin)開發是(shi)(shi)企業在(zai)生存發展(zhan)的法寶，成(cheng)功的新產品(pin)是(shi)(shi)公司(si)利潤的重要來源之一，更是(shi)(shi)促進公司(si)不斷(duan)發展(zhan)，保持(chi)ling先，端粒(li)地(di)位的重要因素。

　　2、設備(bei)工藝規程(cheng)是(shi)(shi)指(zhi)導生(sheng)產的主要技術文件，其(qi)生(sheng)產指(zhi)導作用，同時也是(shi)(shi)生(sheng)產組織(zhi)和生(sheng)產管(guan)理的一(yi)句，即(ji)設備(bei)，生(sheng)產計(ji)劃，調(diao)度(du)，工人(ren)操作和質量檢驗(yan)等的依據。

　　3、其中，對技術工人的要(yao)求(qiu)極重要(yao)，首先要(yao)懂在(zai)設備(bei)出(chu)現異常(chang)時(shi)，要(yao)學會(hui)緊急處理的措施(shi)，在(zai)產品(pin)生(sheng)(sheng)產不順利(li)時(shi)的調(diao)整方(fang)式以及在(zai)生(sheng)(sheng)產原料成分出(chu)現變化時(shi)的要(yao)進行相應調(diao)整，其次(ci)在(zai)食品(pin)添加劑的性質和使用方(fang)法(fa)方(fang)面要(yao)有具體的操作(zuo)流程，上下工序之間要(yao)注意互相協調(diao)。

　　四、當前市場對膨(peng)化食(shi)品的誤解

　　人(ren)們對食品的(de)(de)(de)要求已經不(bu)(bu)僅僅停留在口(kou)感方面，更多(duo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)偏向健(jian)康，而說到膨化食品往往是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)高(gao)脂(zhi)肪、高(gao)熱量(liang)高(gao)鹽、高(gao)糖、多(duo)味精(jing)俗稱五(wu)(wu)高(gao)一多(duo)。然(ran)而很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)(bu)知道的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)造成“五(wu)(wu)高(gao)一多(duo)”的(de)(de)(de)原因(yin)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“膨化”這種工藝，而是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)生產廠家添(tian)加的(de)(de)(de)大(da)量(liang)食品添(tian)加劑，所以在接(jie)下來(lai)的(de)(de)(de)行(xing)業中主(zhu)要的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)將技術(shu)與設備相結合，在源頭上將“五(wu)(wu)高(gao)一多(duo)”堵住才是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)接(jie)下來(lai)在膨化食品行(xing)業應該做到的(de)(de)(de)責任