膨(peng)(peng)化技(ji)術(shu)起源于歐(ou)洲(zhou), 應用于飼(si)料工(gong)業始于20 世紀5 0 年代的(de)(de)美國，到8 0 年代，已成為國外發展速度最(zui)快(kuai)的(de)(de)飼(si)料加(jia)(jia)工(gong)新(xin)技(ji)術(shu)。膨(peng)(peng)化技(ji)術(shu)的(de)(de)特點是(shi)可以(yi)增強飼(si)料的(de)(de)適口(kou)性(xing)、滅菌及去毒作用、提高飼(si)料的(de)(de)加(jia)(jia)液(ye)能力和(he)顆(ke)粒質量及飼(si)料利用率。根(gen)據(ju)擠(ji)(ji)(ji)壓部件螺桿(gan)數(shu)目的(de)(de)不同，膨(peng)(peng)化機(ji)可分(fen)為單螺桿(gan)擠(ji)(ji)(ji)壓機(ji)和(he)雙螺桿(gan)擠(ji)(ji)(ji)壓機(ji)。根(gen)據(ju)在膨(peng)(peng)化過程(cheng)中，對(dui)(dui)物(wu)料是(shi)否添加(jia)(jia)蒸汽或(huo)水(shui)又可分(fen)為干法膨(peng)(peng)化機(ji)和(he)濕法膨(peng)(peng)化機(ji)。干法膨(peng)(peng)化機(ji)依(yi)靠機(ji)械摩擦(ca)和(he)擠(ji)(ji)(ji)壓對(dui)(dui)物(wu)料進行加(jia)(jia)壓、加(jia)(jia)溫處理，這(zhe)種方法多用于對(dui)(dui)含水(shui)和(he)油脂較多的(de)(de)原料的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)，如全脂大豆的(de)(de)膨(peng)(peng)化。由于許多物(wu)料并不像全脂大豆那(nei)樣含有較高的(de)(de)水(shui)分(fen)和(he)油脂，在膨(peng)(peng)化過程(cheng)中常需外加(jia)(jia)蒸汽或(huo)水(shui)，所以(yi)常采用濕法膨(peng)(peng)化機(ji)。

　　適度加(jia)熱(re)可(ke)以提(ti)(ti)高(gao)(gao)蛋(dan)白質的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)率，但如果(guo)加(jia)熱(re)過(guo)(guo)度，反而會降低蛋(dan)白質的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)率。因為加(jia)熱(re)促進了(le)游離氨(an)基酸(suan)(suan)與還原糖之間的(de)(de)反應(ying)(ying), 反應(ying)(ying)中最易受損失的(de)(de)是賴氨(an)酸(suan)(suan), ，其次是精氨(an)酸(suan)(suan)和(he)組氨(an)酸(suan)(suan)，因此在有(you)(you)還原糖存(cun)在時，應(ying)(ying)避免(mian)飼料(liao)(liao)過(guo)(guo)熱(re)， 掌(zhang)握適宜的(de)(de)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)程(cheng)度相當重要。擠(ji)(ji)壓(ya)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)可(ke)以促使飼料(liao)(liao)中淀(dian)粉分子間的(de)(de)鍵斷(duan)裂而發生(sheng)凝膠化(hua)(hua)反應(ying)(ying)，生(sheng)成α糊(hu)化(hua)(hua)淀(dian)粉。玉淀(dian)粉的(de)(de)α度越(yue)高(gao)(gao)，越(yue)易被動物(wu)肌(ji)體內(nei)的(de)(de)酶(mei)催化(hua)(hua)吸收，同時可(ke)提(ti)(ti)高(gao)(gao)飼料(liao)(liao)的(de)(de)粘結效果(guo)，這(zhe)對(dui)水產飼料(liao)(liao)的(de)(de)粘合性(xing)來說(shuo)意義較(jiao)大(da)。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)機內(nei)特殊的(de)(de)摩擦(ca)力(li)和(he)剪切(qie)作用可(ke)使油細胞破裂，從而增加(jia)油脂(zhi)(zhi)消(xiao)化(hua)(hua)率, 提(ti)(ti)高(gao)(gao)熱(re)能值。擠(ji)(ji)壓(ya)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)使原料(liao)(liao)中的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪水解酶(mei)和(he)脂(zhi)(zhi)肪氧化(hua)(hua)酶(mei)等失去(qu)活性(xing)，抑制了(le)油脂(zhi)(zhi)的(de)(de)降解，提(ti)(ti)高(gao)(gao)了(le)飼料(liao)(liao)的(de)(de)穩定性(xing)。維(wei)生(sheng)素(su)在膨(peng)(peng)化(hua)(hua)過(guo)(guo)程(cheng)中的(de)(de)存(cun)留率除了(le)同自身(shen)的(de)(de)化(hua)(hua)學結構有(you)(you)關(guan)外，很(hen)大(da)程(cheng)度上取決于加(jia)工條件。擠(ji)(ji)壓(ya)條件對(dui)維(wei)生(sheng)素(su)影響的(de)(de)一般規律隨擠(ji)(ji)壓(ya)溫度的(de)(de)升高(gao)(gao), 物(wu)料(liao)(liao)在擠(ji)(ji)壓(ya)腔內(nei)滯留時間的(de)(de)延長，擠(ji)(ji)壓(ya)物(wu)料(liao)(liao)水分的(de)(de)降低、模(mo)頭孔徑或縫(feng)隙的(de)(de)減小, 維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)損失增大(da)。

　　大(da)麥(mai)(mai)和燕麥(mai)(mai)飼(si)料經膨化處(chu)理(li)后，可降低蛋白(bai)質的溶解性，提高過瘤(liu)胃(wei)蛋白(bai)水平，從而增加反當(dang)動物小腸內氨(an)基酸流量，對動物的生產(chan)性能產(chan)生積(ji)極影(ying)響。

　　利用(yong)(yong)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)技術(shu), 結(jie)合其他物理、化(hua)(hua)學和(he)生物技術(shu), 深度開(kai)發利用(yong)(yong)各(ge)種(zhong)(zhong)工(gong)、農(nong)(nong)業副(fu)產(chan)品(pin)將是(shi)解決(jue)我國(guo)飼料(liao)資源(yuan)短缺(que)的一條重要(yao)而(er)有效的途徑(jing)。膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)技術(shu)應(ying)用(yong)(yong)于飼料(liao)資源(yuan)開(kai)發，目前(qian)主要(yao)集中在大(da)(da)豆(dou)及其餅(bing)粕、玉米等常規原(yuan)料(liao)，大(da)(da)量研究已證明(ming)用(yong)(yong)擠壓(ya)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)的玉米替代乳豬料(liao)中部分乳清粉(fen)，用(yong)(yong)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)的全(quan)(quan)脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)替代部分甚至(zhi)全(quan)(quan)部魚粉(fen)或(huo)豆(dou)粕加油脂(zhi)是(shi)完(wan)全(quan)(quan)可(ke)(ke)行(xing)的，而(er)且也是(shi)經濟的。利用(yong)(yong)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)技術(shu)加工(gong)腸羽粉(fen)、血粉(fen)和(he)魚粉(fen)等動物產(chan)品(pin)既可(ke)(ke)以(yi)提(ti)高蛋白質(zhi)的消(xiao)化(hua)(hua)率，又可(ke)(ke)消(xiao)滅各(ge)種(zhong)(zhong)細菌及污染病毒(du)。另外(wai)還可(ke)(ke)以(yi)對棉籽餅(bing)粕和(he)菜籽餅(bing)粕等進(jin)行(xing)脫毒(du)處理，增(zeng)加其在動物糧(liang)中的配比。（文獻(xian)來源(yuan)：宗力，農(nong)(nong)業機械，2000，（6）：15-17. 佚名編輯）