預(yu)糊化(hua)淀粉原理

　　淀(dian)粉(fen)粒在(zai)適(shi)當溫(wen)度(du)下(xia)（各種(zhong)來源的(de)(de)淀(dian)粉(fen)所需(xu)溫(wen)度(du)不同，一(yi)般60~80℃）在(zai)水中(zhong)溶(rong)脹、分(fen)裂、形成均勻糊狀(zhuang)溶(rong)液的(de)(de)作(zuo)用(yong)稱為糊化作(zuo)用(yong)。糊化作(zuo)用(yong)的(de)(de)本質(zhi)(zhi)是淀(dian)粉(fen)粒中(zhong)有序及無序（晶質(zhi)(zhi)與(yu)非晶質(zhi)(zhi)）態的(de)(de)淀(dian)粉(fen)分(fen)子之間的(de)(de)氫鍵(jian)斷開，分(fen)散在(zai)水中(zhong)成為膠(jiao)體溶(rong)液。

　　預糊化淀(dian)粉(fen)生產(chan)方式(shi)：

　　濟南大彤(tong)機械(xie)設(she)備有(you)限公司目前供應的(de)(de)預糊(hu)(hu)化淀粉(fen)(fen)設(she)備采用螺旋擠壓膨(peng)(peng)化機。根據膨(peng)(peng)化原理將事先調(diao)好的(de)(de)濕淀粉(fen)(fen)加入擠壓膨(peng)(peng)化機內，淀粉(fen)(fen)經(jing)螺旋軸磨擦擠壓產(chan)生熱(re)而糊(hu)(hu)化，然后通過孔(kong)徑為1—10毫米的(de)(de)小(xiao)孔(kong)高(gao)壓擠出，一進入大氣(qi)中的(de)(de)物(wu)料就瞬時膨(peng)(peng)脹干燥(zao)，經(jing)粉(fen)(fen)碎(sui)、篩選(xuan)即得預糊(hu)(hu)化淀粉(fen)(fen)。由于在制造(zao)過程中基本不(bu)(bu)需(xu)要加水，能(neng)夠(gou)用內磨擦熱(re)維持120--160℃的(de)(de)溫度，干燥(zao)不(bu)(bu)需(xu)要熱(re)源，所以該套預糊(hu)(hu)化淀粉(fen)(fen)設(she)備是公認的(de)(de)最經(jing)濟的(de)(de)方(fang)法。

　　預糊化淀(dian)粉設備組成：

　　1、拌粉機：將預糊化淀粉生產所需的原料按配方配制混勻，可根據生產線產量的不同選用不同型號的拌粉機。

　　2、上料機：螺旋式輸送物(wu)料，確保(bao)上料方便快捷，減少人工接(jie)觸二次污染。

　　3、雙螺桿膨化機：根據生產線產量的不同大彤公司現有不同型號的膨化主機可供選擇，產量從100kg/h--1000kg/h不等。

　　4、風送機(ji)：將(jiang)切好的(de)預糊化(hua)淀粉胚(pei)料(liao)輸送至粉碎(sui)機(ji)組。

　　4、超微粉碎機組：根據預糊化淀粉特性專門研制的超微粉碎機，有不同型號可供選擇。

　　預糊化淀粉特點(dian)用途：

　　1.在(zai)食品中的應(ying)用(yong)(yong)：可用(yong)(yong)于節省熱處(chu)理而要(yao)求增稠、保型等方面，可改良糕點質量、穩定冷凍食品的內(nei)部組織(zhi)結構等。預(yu)糊(hu)化淀粉在(zai)食品工業中主要(yao)用(yong)(yong)于制(zhi)作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯(tang)料(liao)、調料(liao)劑以及果汁軟糖等。

　　2.在(zai)某些(xie)魚(yu)養殖上的應用：具有以下特點(dian)：無毒、易消(xiao)化、有營養；透明；直(zhi)(zhi)到魚(yu)吃完前，一(yi)直(zhi)(zhi)維持顆粒的整(zheng)體(ti)形(xing)狀；不被水中(zhong)的溶(rong)質溶(rong)解；不粘設備。

　　3.在化妝品(pin)行業(ye)上(shang)的(de)應用：爽身粉是一(yi)種(zhong)常用的(de)護膚品(pin)，一(yi)般用滑石(shi)粉、淀(dian)粉及其它輔料制成。現如今國外用糊化淀(dian)粉來(lai)代替(ti)滑石(shi)粉和淀(dian)粉制造新型(xing)爽身粉，除(chu)了具(ju)有普通爽身粉的(de)特(te)點外，還具(ju)有皮膚親合性(xing)(xing)好、吸水性(xing)(xing)強等特(te)點。

　　4.在制藥工業上的應用(yong)(yong)(yong)：新型(xing)的藥片由(you)藥用(yong)(yong)(yong)成分、預糊(hu)化淀、潤滑劑等組成。其中(zhong)的糊(hu)化淀粉除了(le)起物質平(ping)衡(heng)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)外，還起粘合(he)劑的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。這樣(yang)就(jiu)減少了(le)加入(ru)其他粘合(he)劑所引起的不必要的副(fu)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。具有成型(xing)后強度高，服后易消化，易溶(rong)解及無毒副(fu)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)等特點。

　　5.在(zai)其它行業(ye)上(shang)的(de)(de)應(ying)用：預糊(hu)化淀粉快速溶于冷水而(er)形成高粘(zhan)(zhan)度淀粉糊(hu)的(de)(de)特性使(shi)其在(zai)很多方面起(qi)到了成功的(de)(de)應(ying)用。如(ru)在(zai)金屬鑄造中作砂型粘(zhan)(zhan)合劑(ji)；在(zai)紡織工業(ye)中廣泛(fan)地用作上(shang)漿劑(ji)；在(zai)建筑業(ye)中用作水質涂料等。