預糊化淀(dian)粉原理(li)

　　淀(dian)(dian)(dian)粉粒在適當溫(wen)度(du)下（各種來源的(de)(de)淀(dian)(dian)(dian)粉所(suo)需溫(wen)度(du)不同，一般60~80℃）在水中(zhong)(zhong)溶(rong)脹、分(fen)裂、形成均勻(yun)糊狀(zhuang)溶(rong)液的(de)(de)作用(yong)稱為(wei)糊化作用(yong)。糊化作用(yong)的(de)(de)本質(zhi)是淀(dian)(dian)(dian)粉粒中(zhong)(zhong)有序及無序（晶質(zhi)與非晶質(zhi)）態的(de)(de)淀(dian)(dian)(dian)粉分(fen)子之間的(de)(de)氫鍵斷開，分(fen)散在水中(zhong)(zhong)成為(wei)膠(jiao)體(ti)溶(rong)液。

　　預(yu)糊化(hua)淀粉(fen)生產方式：

　　濟南(nan)大彤機(ji)(ji)械設(she)(she)備(bei)(bei)有(you)限公司目前供應的(de)(de)預糊(hu)化淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)設(she)(she)備(bei)(bei)采用(yong)螺旋擠(ji)(ji)壓膨(peng)(peng)化機(ji)(ji)。根(gen)據膨(peng)(peng)化原理將事先調(diao)好(hao)的(de)(de)濕淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)加(jia)入擠(ji)(ji)壓膨(peng)(peng)化機(ji)(ji)內，淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)經螺旋軸磨(mo)擦(ca)擠(ji)(ji)壓產生熱而糊(hu)化，然后通過孔(kong)徑為1—10毫米的(de)(de)小孔(kong)高壓擠(ji)(ji)出(chu)，一進入大氣中(zhong)的(de)(de)物料就瞬時膨(peng)(peng)脹干(gan)燥(zao)，經粉(fen)(fen)(fen)碎、篩選即得預糊(hu)化淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)。由于在制造過程中(zhong)基本不需(xu)要(yao)加(jia)水，能夠用(yong)內磨(mo)擦(ca)熱維持120--160℃的(de)(de)溫度，干(gan)燥(zao)不需(xu)要(yao)熱源，所以該套預糊(hu)化淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)設(she)(she)備(bei)(bei)是公認的(de)(de)最經濟的(de)(de)方法。

　　預糊化淀(dian)粉設備組(zu)成(cheng)：

　　1、拌粉機：將預糊化淀粉生產所需的原料按配方配制混勻，可根據生產線產量的不同選用不同型號的拌粉機。

　　2、上料機：螺(luo)旋式輸送物料，確保上料方便快捷，減少人工接觸(chu)二次污染(ran)。

　　3、雙螺桿膨化機：根據生產線產量的不同大彤公司現有不同型號的膨化主機可供選擇，產量從100kg/h--1000kg/h不等。

　　4、風送機：將切好的預糊(hu)化淀粉(fen)胚料輸送至粉(fen)碎機組(zu)。

　　4、超微粉碎機組：根據預糊化淀粉特性專門研制的超微粉碎機，有不同型號可供選擇。

　　預糊化淀粉特點用途：

　　1.在(zai)食(shi)品(pin)中的(de)應(ying)用(yong)：可(ke)用(yong)于節(jie)省熱處(chu)理(li)而要求增稠(chou)、保型等方面，可(ke)改良糕點質(zhi)量、穩定冷凍食(shi)品(pin)的(de)內部(bu)組織(zhi)結構等。預糊化淀粉在(zai)食(shi)品(pin)工業中主要用(yong)于制(zhi)作(zuo)軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯(tang)料、調料劑以及果汁軟糖等。

　　2.在某些(xie)魚(yu)養(yang)殖(zhi)上(shang)的應(ying)用：具有(you)以下特點：無毒、易(yi)消(xiao)化、有(you)營養(yang)；透(tou)明；直到(dao)魚(yu)吃完前，一直維(wei)持顆粒的整體形狀；不被(bei)水中的溶(rong)質溶(rong)解；不粘設備。

　　3.在(zai)化妝品(pin)行業上的(de)應用：爽(shuang)身(shen)粉(fen)是一(yi)種(zhong)常用的(de)護膚品(pin)，一(yi)般用滑(hua)石粉(fen)、淀粉(fen)及其(qi)它(ta)輔料制成。現如今國外用糊化淀粉(fen)來(lai)代替滑(hua)石粉(fen)和(he)淀粉(fen)制造新型(xing)爽(shuang)身(shen)粉(fen)，除了具有普通(tong)爽(shuang)身(shen)粉(fen)的(de)特(te)(te)點(dian)外，還具有皮膚親合性(xing)好(hao)、吸水性(xing)強等特(te)(te)點(dian)。

　　4.在制藥(yao)工業上的應用(yong)(yong)：新型的藥(yao)片由藥(yao)用(yong)(yong)成分(fen)、預糊化淀、潤滑劑(ji)等(deng)組成。其中的糊化淀粉除(chu)了(le)起(qi)物質平(ping)衡作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)外，還起(qi)粘(zhan)合劑(ji)的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。這樣就(jiu)減(jian)少(shao)了(le)加入(ru)其他粘(zhan)合劑(ji)所引起(qi)的不必要的副作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。具有成型后強度高(gao)，服后易消化，易溶解(jie)及無毒副作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)等(deng)特(te)點。

　　5.在(zai)其它(ta)行業(ye)上的應用(yong)：預糊(hu)化淀(dian)粉快速溶于(yu)冷水(shui)而形(xing)成高粘(zhan)度淀(dian)粉糊(hu)的特性(xing)使(shi)其在(zai)很多方面(mian)起到了成功的應用(yong)。如(ru)在(zai)金(jin)屬鑄造中(zhong)(zhong)作砂型粘(zhan)合劑(ji)；在(zai)紡織(zhi)工(gong)業(ye)中(zhong)(zhong)廣泛地用(yong)作上漿(jiang)劑(ji)；在(zai)建筑業(ye)中(zhong)(zhong)用(yong)作水(shui)質涂料(liao)等。