馬經理：15153148217
近年來(lai)，國內外通(tong)過膨化(hua)機械(xie)生產出一系(xi)列(lie)清脆、易消化(hua)吸收的休閑食(shi)品(pin)食(shi)品(pin)膨化(hua)包括(kuo)高膨化(hua)和螺桿擠壓。
首先，根據工藝流程，原料混合-上料-膨化-切斷-提升-油炸-振動篩-提升-調味，需用設備為：拌粉機、上料機、雙螺桿膨化機、切斷機、提升機、連續油炸機、振動篩、提升機、單滾筒。
高溫(wen)膨化食(shi)品的(de)膨化效(xiao)果取決于幾個方面(mian)：如支鏈淀(dian)粉在(zai)(zai)淀(dian)粉原(yuan)料中的(de)含量，其(qi)占比越多膨化效(xiao)果越好，半(ban)成品中水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)含量和內部晶格化程度;半(ban)成品的(de)加熱(re)(re)干(gan)燥階段，添(tian)加膨松劑(ji)，部分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)解后在(zai)(zai)半(ban)成品中形成非常(chang)細微的(de)空狀疏松結構，剩余部分(fen)(fen)(fen)(fen)受(shou)熱(re)(re)分(fen)(fen)(fen)(fen)解后產生(sheng)氣體，二者的(de)協(xie)同效(xiao)應，使(shi)產品達(da)到充分(fen)(fen)(fen)(fen)膨化的(de)蓬松結構。
原材料配比(bi)：主要原料是淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)，原料中支(zhi)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)含量(liang)越(yue)高越(yue)好，支(zhi)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)在普(pu)通原料中的(de)比(bi)例依(yi)次降(jiang)低，膨化度也依(yi)次降(jiang)低。常用的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)有小(xiao)麥淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、馬鈴薯淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、木薯淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、糯米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)。
產品包(bao)裝：膨化(hua)食品用線性低密度(du)聚乙烯膜(mo)或鋁(lv)箔包(bao)裝，在室(shi)溫下(xia)儲(chu)存(cun)10周。每兩周測定產物的(de)(de)脆度(du)和水分含(han)量。結果，包(bao)裝的(de)(de)膨化(hua)大(da)豆食品在室(shi)溫下(xia)放置6-8周，質量沒有變(bian)化(hua)。
膨化食品生產中選購適合的膨化食品生產線和市場受歡迎的配方一樣重要。
在線咨詢
