馬經理：15153148217
食品膨化機由供料系統、擠壓系統、加熱系統、傳動系統、旋切系統和控制系統等幾部分組成。將物料由喂料機喂入，機筒經過高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以達到所需的組織狀態等品質要求。
食品膨(peng)(peng)化機(ji)是通(tong)過水分、熱能(neng)、機(ji)械剪切(qie)和(he)壓(ya)力(li)等綜合作(zuo)用對食品進(jin)(jin)行膨(peng)(peng)化的(de)(de)一種技術，是高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)的(de)(de)短時(shi)加工(gong)過程。當含(han)有一定水分的(de)(de)原料通(tong)過供料器進(jin)(jin)入套(tao)筒(tong)后，隨(sui)著(zhu)螺桿的(de)(de)轉動而向前(qian)輸送(song)，當物料逐漸受到機(ji)頭的(de)(de)阻力(li)作(zuo)用時(shi)而被壓(ya)縮，通(tong)過壓(ya)延效應和(he)吸收機(ji)筒(tong)外部所加熱量(liang)，以及物料在螺桿與套(tao)筒(tong)間的(de)(de)強烈攪拌(ban)、混合、剪切(qie)等作(zuo)用而產生(sheng)的(de)(de)高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)，使(shi)物料在擠(ji)壓(ya)腔內(nei)成(cheng)(cheng)熔融(rong)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)，淀(dian)粉(fen)組(zu)織中排列(lie)緊密(mi)的(de)(de)膠束(shu)被破壞，淀(dian)粉(fen)由生(sheng)淀(dian)粉(fen)(β一淀(dian)粉(fen))轉化為熟淀(dian)粉(fen)(α一淀(dian)粉(fen))，即形(xing)成(cheng)(cheng)了淀(dian)粉(fen)糊化，此時(shi)物料中的(de)(de)水分仍處于液(ye)體(ti)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)。當熔融(rong)態(tai)(tai)物料進(jin)(jin)入成(cheng)(cheng)型模頭前(qian)的(de)(de)高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)區(qu)時(shi)，呈完全(quan)的(de)(de)流(liu)體(ti)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)，最(zui)后隨(sui)模孔被擠(ji)出到達常溫(wen)常壓(ya)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)，物料中的(de)(de)溶膠淀(dian)粉(fen)體(ti)積(ji)也瞬間膨(peng)(peng)化，致使(shi)食品內(nei)部爆裂出許多微孔，體(ti)積(ji)迅速(su)膨(peng)(peng)脹，從而形(xing)成(cheng)(cheng)質構疏松的(de)(de)膨(peng)(peng)化食品。
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