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仿肉制品大豆分離蛋白膨化機械設備

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仿肉制品大豆分離蛋白膨化機械設備

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仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua),具(ju)有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同形(xing)態,呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se),其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列,形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層,使在食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料,用擠(ji)壓(ya)(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua),此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai),也(ye)稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai),可用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增量,大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)(zhong),這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)能提(ti)高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量,又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪,使其不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感,達到(dao)降低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤機械(xie)(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術(shu)并(bing)通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng),該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構,經過(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品,在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong),可以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑,然后(hou)再(zai)添加到(dao)方便食(shi)(shi)品和(he)休閑(xian)食(shi)(shi)品中(zhong)(zhong),又可以(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等為(wei)原料,經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好,有以下特點:

      1、經過膨化機擠壓膨化,使其蛋白質分子(zi)重新排(pai)列整齊,具(ju)有同方向組織(zhi)結構(gou),類似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi),因此(ci)有優良(liang)的(de)保水性與咀嚼感;

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓力(li)下加工,消(xiao)除(chu)了大豆中(zhong)所(suo)含(han)的各(ge)種有害物質,提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li),營養價值顯著(zhu)增加;

      3、膨化(hua)時,由于出口(kou)處迅速減壓噴(pen)爆,可以除(chu)去(qu)大豆中的(de)不(bu)良氣味并(bing)降低大豆蛋白質(zhi)食用后的(de)產氣性;

      4、大豆(dou)組織蛋白(bai)有(you)良好的保(bao)油(you)性,用它做出(chu)食品干凈,不油(you)膩;

      5、使用方(fang)便,用室溫水浸泡30分鐘,便可(ke)添加做(zuo)成各種食品;

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不(bu)含膽固醇,患有心血(xue)管病的(de)人可以放心的(de)食用;

      7、大(da)豆組織(zhi)蛋白是較理想的植物蛋白,含有(you)人體必(bi)須(xu)的八種營養成(cheng)分;

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒(li)型;從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se),使其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白(bai)膨化機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料,經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪(jian)切,將球形蛋白(bai)質(zhi)分子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重(zhong)新組織化,形成(cheng)如肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品(pin);其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)(gao)(gao),具(ju)有肉(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口感(gan),不(bu)含膽固醇和動物(wu)脂肪,具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味(wei)的(de)特點(dian);廣(guang)泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及(ji)速凍(dong)食(shi)品(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

食品膨化機.jpg

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

型 號

參(can) 數

SLG65-S

組織(zhi)蛋白生產線

SLG77

拉絲蛋白生產線

SLG85-S

素肉食品生產線

主機功率

45KW

75.0

110KW

裝機容量(liang)

100KW

150

190KW

實(shi)際耗電(dian)

65KW

95.0

140KW

生產能力

200-260kg/h


400-600kg/h

外形尺(chi)寸

15×2.0×4.0

20.0*2.0*4.0

30.0×2.0×4.0

 

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成:

1、拌(ban)粉(fen)機:可將低(di)溫豆(dou)粕、分離(li)蛋(dan)白等混合(he)添加(jia)劑以及一定(ding)比例的水(shui)分充分混合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機:將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機:原料從喂料機進入擠壓系統后,生產出顆粒,更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機:將產品輸(shu)送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱:充分(fen)烘烤,除去一定(ding)水(shui)分(fen),延長(chang)保(bao)質期(qi)。

6、冷(leng)卻輸(shu)送(song)機(ji):冷(leng)卻至適(shi)溫,便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制:

1.  設備(bei)前(qian)期設計控制(zhi)

技術人員根據客戶(hu)廠房、電力、地(di)點(dian)等實(shi)際情況(kuang)及要求(qiu),結(jie)合設(she)備試驗情況(kuang)進行科學(xue)合理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件(jian)選購標準(zhun)

零配(pei)件供(gong)貨(huo)商,對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選,選購同(tong)行(xing)業質優(you)(you)價廉廠家(jia)。在保(bao)(bao)證質量的前提,降(jiang)低設(she)備制造(zao)成本,真正讓客戶采購性價比的設(she)備。對(dui)于同(tong)一品種(zhong)的外協(xie)件,最(zui)少保(bao)(bao)證三家(jia)供(gong)貨(huo)商,真正做到優(you)(you)勝劣汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)接到訂單(dan)以后,提交技(ji)術(shu)部(bu),技(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)(ju)訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)(tu)紙。生產部(bu)門根據(ju)(ju)CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)術(shu)文(wen)件安排(pai)個相關部(bu)分采購(gou)生產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的(de)零配(pei)件(jian)做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian),全部合格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后(hou),有售后(hou)技術(shu)人員(yuan)驗收。現場食(shi)品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小(xiao)時以上,無故障后(hou),方可加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設(she)備(bei)都(dou)符(fu)合出(chu)廠(chang)條件,并出(chu)具(ju)設(she)備(bei)合格證。

本文網址://doneme.cn/product/656.html

關鍵詞:組織蛋白膨化機,膨化機械設備,大豆分離蛋白機械

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