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湖北仿肉制品大豆分離蛋白膨化機械設備

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湖北仿肉制品大豆分離蛋白膨化機械設備

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仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua),具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同形態,呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色,其(qi)網狀結構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列,形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層,使在食(shi)用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原料,用(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua),此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai),也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai),可(ke)(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量,大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong),這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量,又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang),使其(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感,達到(dao)降低(di)(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)(di)營(ying)養成(cheng)分(fen)及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國(guo)內外(wai)先進技術并通(tong)過實驗(yan)、研發而成(cheng),該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結構,經過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong),可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑,然(ran)后再添(tian)加到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong),又可(ke)(ke)以制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋白主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白或大豆(dou)分離蛋白等為原料(liao),經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作(zuo)用(yong)下(xia)制(zhi)成的產品。其營(ying)養高、功能性較好,有以(yi)下(xia)特(te)點:

      1、經過膨化機擠壓膨化,使其蛋白質(zhi)分子重新排列(lie)整齊,具有同方向組(zu)織(zhi)(zhi)結構(gou),類似(si)肉(rou)樣的多孔(kong)組(zu)織(zhi)(zhi),因(yin)此有優良的保水性與咀嚼感;

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓(ya)力下加(jia)工,消除了大豆中(zhong)所含的各種(zhong)有(you)害物質,提(ti)高人體(ti)對蛋白(bai)的吸收消化能力,營養價(jia)值(zhi)顯著增加(jia);

      3、膨化時(shi),由(you)于出(chu)口(kou)處(chu)迅速(su)減壓噴爆,可(ke)以(yi)除去大豆中的不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性;

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有良好的保油性,用(yong)它(ta)做(zuo)出食品干凈,不油膩;

      5、使用方便,用室溫(wen)水浸泡30分鐘,便可(ke)添(tian)加(jia)做(zuo)成(cheng)各種食品;

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇,患(huan)有心血管(guan)病的人可以(yi)放(fang)心的食用;

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理想的(de)植物蛋白,含有人體必須的(de)八種營養(yang)成分;

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大塊和(he)顆粒型;從(cong)顏(yan)色上(shang)分(fen)有原色、紅色,使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設(she)備以低溫豆粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為主要原料,經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切,將球(qiu)形蛋白質分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化,形成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)新型(xing)食品(pin);其產品(pin)營養價值高(gao),具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口(kou)感,不含膽固醇和動物脂肪,具(ju)有吸油、吸水(shui)、吸味的(de)(de)特(te)點(dian);廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

食品膨化機.jpg

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

型 號

參(can) 數

SLG65-S

組織蛋白生(sheng)產線

SLG77

拉絲蛋白生產線

SLG85-S

素(su)肉食品生產線

主機功率

45KW

75.0

110KW

裝機(ji)容量

100KW

150

190KW

實際耗(hao)電

65KW

95.0

140KW

生產能力

200-260kg/h


400-600kg/h

外(wai)形尺(chi)寸

15×2.0×4.0

20.0*2.0*4.0

30.0×2.0×4.0

 

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成:

1、拌粉機:可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分離(li)蛋(dan)白等混合添(tian)加劑以及(ji)一定比例的水(shui)分充分混合攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)機:將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機:原料從喂料機進入擠壓系統后,生產出顆粒,更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機:將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤箱:充分烘(hong)烤,除去一定水(shui)分,延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸送機:冷卻(que)至(zhi)適溫(wen),便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制:

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求,結(jie)合(he)設備試(shi)驗情況(kuang)進行科(ke)學(xue)合(he)理(li)的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配(pei)件供貨(huo)(huo)商,對供方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)(xuan),選(xuan)(xuan)購同(tong)行(xing)業(ye)質(zhi)優價廉廠家。在(zai)保證質(zhi)量的前提,降低(di)設備制造成(cheng)本,真正讓客戶采購性(xing)價比的設備。對于同(tong)一品(pin)種的外協件,最(zui)少(shao)保證三家供貨(huo)(huo)商,真正做到(dao)優勝劣(lie)汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂單(dan)以后(hou),提交技(ji)術(shu)部,技(ji)術(shu)部根據訂單(dan)詳情出設備對(dui)應的(de)CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部門(men)根據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相(xiang)關(guan)部分采購(gou)生(sheng)(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有專職質量控(kong)制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件進行批量抽檢.對于關(guan)鍵(jian)及精(jing)密(mi)的零配(pei)件做(zuo)到質量檢驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian),全(quan)部合格方可投入(ru)使用(yong)。

   成品設備安裝完(wan)畢后(hou)(hou),有(you)售(shou)后(hou)(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨化機空載運轉半小時以上,無(wu)故障后(hou)(hou),方可(ke)加載現(xian)場調(diao)試(shi)。確保每臺(tai)設備都(dou)符合出廠條件,并出具設備合格證。

本文網址://doneme.cn/product/656.html

關鍵詞:組織蛋白膨化機,膨化機械設備,大豆分離蛋白機械

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