馬經理：15153148217
膨化食品的含義膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經食品膨化機的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。由于用途和設備的不同，膨化食品分成3種類型。一是用擠壓式食品膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品。
二是用(yong)擠壓(ya)式食(shi)(shi)品膨(peng)化機(ji)，以植物蛋白(bai)為(wei)原(yuan)料(liao)生產組織狀蛋白(bai)食(shi)(shi)品（植物肉）。三是以谷物、豆類或薯類為(wei)原(yuan)料(liao)，經膨(peng)化后制(zhi)(zhi)成主食(shi)(shi)。除了試制(zhi)(zhi)出間(jian)接(jie)加熱式膨(peng)化機(ji)外，還(huan)用(yong)精糧膨(peng)化粉試制(zhi)(zhi)成多種膨(peng)化食(shi)(shi)品。膨(peng)化食(shi)(shi)品的優勢：
1、改善了口(kou)感和食(shi)(shi)味：粗(cu)(cu)(cu)糧經膨化后，粗(cu)(cu)(cu)硬(ying)組織結構(gou)受(shou)到破壞，再也看不出(chu)粗(cu)(cu)(cu)糧的(de)(de)樣，吃不出(chu)粗(cu)(cu)(cu)糧的(de)(de)味，口(kou)感柔軟，食(shi)(shi)味改善、好吃。
2、食(shi)(shi)(shi)用方(fang)便：粗糧(liang)經膨化后，已成(cheng)為熟食(shi)(shi)(shi)，可以直(zhi)接用開(kai)水沖食(shi)(shi)(shi)，或(huo)制成(cheng)壓縮(suo)食(shi)(shi)(shi)品，或(huo)稍經加工即(ji)可制成(cheng)多種食(shi)(shi)(shi)品。食(shi)(shi)(shi)用簡便、節省時間。只要糧(liang)食(shi)(shi)(shi)部門或(huo)廠礦(kuang)、企業、機關、學校供(gong)應(ying)膨化粉，在家庭或(huo)集體食(shi)(shi)(shi)堂都可以加工調制，成(cheng)為名(ming)符其實的方(fang)便食(shi)(shi)(shi)品。
3、營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)的(de)(de)保(bao)存(cun)率(lv)和消化(hua)率(lv)高(gao);膨(peng)化(hua)過(guo)程對(dui)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)的(de)(de)保(bao)存(cun)率(lv)高(gao)。膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)保(bao)存(cun)率(lv)和消化(hua)率(lv)都(dou)是(shi)比(bi)較高(gao)的(de)(de)，這就說(shuo)明膨(peng)化(hua)過(guo)程對(dui)食(shi)品(pin)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)并沒有(you)影(ying)響，其消化(hua)率(lv)比(bi)未膨(peng)化(hua)的(de)(de)還要高(gao)些。
4、易(yi)于(yu)儲(chu)存(cun)：糧食(shi)經膨化(hua)(hua)，等(deng)于(yu)進行(xing)了一次高溫滅(mie)菌，膨化(hua)(hua)粉(fen)的水分(fen)含量都降低到10％以下，這樣低的水分(fen)，限制了蟲、霉(mei)滋(zi)生(sheng)，加強了它(ta)們(men)在儲(chu)存(cun)中的穩定性，適于(yu)較長期儲(chu)存(cun)，改善其食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)。
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