仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在食(shi)(shi)用時有(you)(you)類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕(po)為原料，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營(ying)養成(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先進(jin)(jin)技(ji)術(shu)并(bing)通(tong)過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然(ran)后(hou)再添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或(huo)大(da)豆分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品。其營養高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其(qi)蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有(you)同(tong)方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有(you)優良的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所(suo)含(han)的各種有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消化能力，營(ying)養(yang)價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良氣味并(bing)降低大豆蛋白質食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良好(hao)的保油(you)性，用(yong)它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體(ti)必須(xu)的八種(zhong)營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上(shang)分有(you)(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色(se)上(shang)分有(you)(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化(hua)機(ji)械設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形蛋白(bai)質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)(de)新型(xing)食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)態和口(kou)感(gan)，不(bu)含膽固(gu)醇和動物(wu)脂肪，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)特(te)點；廣泛(fan)用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送(song)(song)→擠(ji)壓膨(peng)化(hua)→輸送(song)(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混合添加劑以及一定比例(li)的水分充分混合攪拌均(jun)勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產(chan)品輸(shu)送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至(zhi)適溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控(kong)制

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電(dian)力、地點(dian)等(deng)實際(ji)情(qing)況(kuang)及要求，結合設(she)備試(shi)驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準

零(ling)配件供貨(huo)商(shang)，對(dui)供方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠家(jia)。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)(de)前提，降低設備制造成本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的(de)(de)設備。對(dui)于同一(yi)品種的(de)(de)外協件，最少保證(zheng)三(san)家(jia)供貨(huo)商(shang)，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部接到訂(ding)單以后，提交技術部，技術部根據訂(ding)單詳情出設備對應(ying)的(de)CAD圖紙(zhi)。生產部門根據CAD圖紙(zhi)技術文件安(an)排個相關部分采購生產加工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制人員對(dui)外購及(ji)外協件進行(xing)批量抽(chou)檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵及(ji)精(jing)密的(de)零配件做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工(gong)人(ren)員自檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現(xian)場(chang)調試。確(que)保每臺(tai)設(she)備(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。