仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有類似(si)肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)織(zhi)化，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消(xiao)化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技(ji)術并(bing)通過(guo)實驗、研(yan)發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的和熱(re)的作用下制成的產品(pin)。其(qi)營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白(bai)質分子重新排列整齊(qi)，具有(you)同方(fang)向組織結構，類(lei)似(si)肉樣的多(duo)孔(kong)組織，因此有(you)優(you)良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消除了(le)大豆(dou)中所(suo)含(han)的各種有害物(wu)質，提(ti)高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消化能力(li)，營養價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口(kou)處迅速(su)減壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中的不良氣(qi)(qi)味并降低大(da)豆蛋白質(zhi)食用后的產氣(qi)(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的(de)保(bao)油性，用它做出食品干凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白不含膽(dan)固(gu)醇，患(huan)有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人(ren)體必(bi)須的八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀上分有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏(yan)色上分有(you)原色、紅色，使(shi)其實現的用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化機(ji)械(xie)設(she)備(bei)以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要(yao)原料，經(jing)粉(fen)磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子打開成鏈(lian)狀并重新(xin)(xin)組織化，形成如(ru)肉(rou)狀纖維結(jie)構(gou)的如(ru)瘦(shou)肉(rou)狀且有咀嚼(jiao)感的新(xin)(xin)型(xing)食品；其產(chan)品營養價(jia)值高(gao)(gao)(gao)，具(ju)有肉(rou)的狀態和口感，不含(han)膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭(tou)、快(kuai)餐食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混合添(tian)加劑以(yi)及一(yi)定(ding)比例(li)的水(shui)分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一定水分(fen)(fen)，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人(ren)員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要(yao)求，結合設備試驗情(qing)況進行科學(xue)合理(li)的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零(ling)配件(jian)供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩(shai)選，選購同行(xing)業(ye)質優價廉(lian)廠家。在保證質量(liang)的(de)(de)前提，降(jiang)低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的(de)(de)設備。對于(yu)同一品種的(de)(de)外協(xie)件(jian)，最少保證三家供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，真正(zheng)做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安排(pai)個相(xiang)關部(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專職質量控(kong)制人(ren)員對外購及(ji)外協件進行批量抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精密的零配件做(zuo)到質量檢(jian)驗。

   對于自制件必(bi)須進行加工(gong)人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使用(yong)。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人員(yuan)驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加(jia)載現場調試。確保(bao)每臺設(she)備(bei)都(dou)符合(he)出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)合(he)格證。