仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結構(gou)成定向排列，形(xing)成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料(liao)(liao)，用(yong)擠(ji)(ji)(ji)壓機(ji)(ji)(ji)形(xing)成的(de)(de)剪切(qie)力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低成本不(bu)(bu)(bu)降低營(ying)養成分及促(cu)進消化(hua)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)(ji)(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而成，該大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)(ji)(ji)械(xie)設(she)備生產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)品，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品和休閑食(shi)品中，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)品。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)或(huo)大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱(re)的(de)作用(yong)下(xia)制(zhi)成(cheng)的(de)產品(pin)。其營養高(gao)、功能性較好，有(you)以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分(fen)子重新排列(lie)整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構(gou)，類(lei)似(si)肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保(bao)水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消(xiao)(xiao)除了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)(xiao)化(hua)能力，營養價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以除去大(da)豆(dou)中的(de)不(bu)良氣味(wei)并(bing)降低大(da)豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)，含有(you)人體必(bi)須的八種(zhong)營(ying)養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使其實現的(de)用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械(xie)設備以(yi)低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼感的(de)(de)新型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養(yang)價值高，具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和(he)口感，不含(han)膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐(guan)頭(tou)、快餐食品(pin)(pin)及速(su)凍食品(pin)(pin)等各(ge)類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添(tian)加(jia)劑(ji)以及一定比(bi)例(li)的(de)水分(fen)充分(fen)混合(he)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好(hao)的原料輸(shu)送到(dao)擠壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去(qu)一定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)(que)輸送機：冷卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人(ren)員根據客戶(hu)廠房、電力(li)、地點等實際(ji)情(qing)(qing)況及(ji)要(yao)求，結合設(she)備試驗情(qing)(qing)況進行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準

零(ling)配件(jian)(jian)供貨(huo)商，對供方產(chan)品嚴格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在(zai)保證質(zhi)量的(de)前提，降低設(she)備(bei)制造(zao)成本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)設(she)備(bei)。對于同一品種的(de)外協件(jian)(jian)，最少保證三家(jia)供貨(huo)商，真正(zheng)做到優(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單詳情出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部(bu)分(fen)采(cai)購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職質量(liang)控(kong)制人(ren)員對外購及外協件進行批(pi)量(liang)抽檢.對于關(guan)鍵及精密的零(ling)配(pei)件做(zuo)到質量(liang)檢驗。

   對(dui)于(yu)自制件必須進行加(jia)工(gong)人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格(ge)方可投入(ru)使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員驗收。現(xian)場(chang)食品(pin)膨化機空載運(yun)轉半小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載現(xian)場(chang)調試。確保每(mei)臺(tai)設(she)備(bei)都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備(bei)合格證。