仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai):經過組織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)(huo)積層，使在(zai)食(shi)用(yong)(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用(yong)(yong)擠壓機形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)化，此(ci)法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅能(neng)(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)(dao)(dao)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械改進型(xing)組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外(wai)先進技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)(bai)膨化機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組織(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再(zai)添(tian)加到(dao)(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白等為(wei)原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用(yong)下制成的產品。其營養高(gao)、功(gong)能性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具(ju)有同方向(xiang)組織結(jie)構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份(fen)與(yu)高(gao)壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆(dou)中(zhong)所含的各種有害(hai)物質，提高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消化(hua)能力，營養(yang)價值顯著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口(kou)處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大(da)豆(dou)中(zhong)的不良氣味并降低大(da)豆(dou)蛋白(bai)質食用(yong)后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好的(de)保油(you)性，用它做(zuo)出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含(han)膽固醇，患(huan)有心血管病的人可以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使(shi)其(qi)實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆(dou)(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原(yuan)料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形蛋白(bai)質分子打開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結構(gou)的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感的新型食(shi)品；其產品營養(yang)價值高(gao)(gao)，具有肉(rou)的狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以及(ji)一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去(qu)一定水分，延長(chang)保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點(dian)等實(shi)際情況(kuang)及要求，結合(he)設備試驗情況(kuang)進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供貨商，對供方產品嚴格篩(shai)選，選購同(tong)行業質優價廉廠家。在保(bao)(bao)證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降(jiang)低(di)設(she)備制造成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設(she)備。對于同(tong)一品種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保(bao)(bao)證(zheng)三家供貨商，真正做到優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產(chan)控制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到(dao)訂單(dan)(dan)以后，提交(jiao)技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單(dan)(dan)詳(xiang)情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)(tu)紙技術文件安排(pai)個(ge)相關(guan)部(bu)(bu)分采購生產(chan)加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian).對于(yu)關鍵及精密的零配件做到(dao)質量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢后，有售后技術(shu)人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無(wu)故障后，方可加載(zai)現(xian)場(chang)調試。確保每臺設備都符合(he)出廠(chang)條件，并出具設備合(he)格證。