仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在(zai)食用時(shi)有(you)(you)類(lei)似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕為(wei)原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加到(dao)肉(rou)制品(pin)中，這樣不僅(jin)能提高(gao)肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不油不膩而更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本不降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機(ji)械(xie)改進型(xing)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外(wai)先(xian)進技(ji)術(shu)并通過(guo)實(shi)驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種(zhong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加不同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加到(dao)方便食品(pin)和(he)休閑食品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制得不同風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前(qian)大豆組織蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)(xia)制成的(de)產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下(xia)(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)(hua)機擠壓膨化(hua)(hua)，使其蛋白(bai)質分子(zi)重新排列整(zheng)齊(qi)，具(ju)有(you)同方向組織結構，類似肉樣的(de)(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)(de)保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工，消除了(le)大豆中所(suo)含(han)的各種(zhong)有害物質(zhi)，提高人(ren)體對蛋(dan)白的吸收消化能力，營(ying)養價值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出口處迅速(su)減壓噴爆(bao)，可(ke)以(yi)除去大豆(dou)(dou)中的不良氣(qi)味并降低大豆(dou)(dou)蛋白質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好(hao)的(de)保油性(xing)，用它做出(chu)食品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸(jin)泡30分鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)，患有(you)心血管(guan)病(bing)的(de)人可以(yi)放心的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形(xing)狀上分(fen)有片狀、大塊和(he)顆粒型；從(cong)顏色(se)(se)上分(fen)有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實(shi)現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆分離蛋白膨(peng)化(hua)機械(xie)設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白質分子打開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型食品；其產品營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有肉(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿(tui)、香腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可(ke)將低(di)溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水(shui)分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品(pin)輸(shu)送到(dao)烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去(qu)一定水分(fen)，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力(li)、地(di)點等(deng)實際情況及(ji)要求(qiu)，結合設(she)備試驗情況進(jin)行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配(pei)件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保證質量的前提，降低(di)設備制造成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采購性價比的設備。對(dui)于同一品種的外協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以(yi)后(hou)，提(ti)交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂(ding)單詳(xiang)情出設(she)備對(dui)應的CAD圖紙。生產部(bu)門(men)根據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對(dui)外購(gou)及外協件進行(xing)批(pi)量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的零(ling)配件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對(dui)于自制件必須進(jin)行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入(ru)使用。

   成品(pin)設備安裝完(wan)畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食(shi)品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現(xian)場(chang)調試(shi)。確保每臺設備都符合出廠(chang)條件，并出具設備合格證(zheng)。