仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構成定向(xiang)排列(lie)，形成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積層，使(shi)(shi)在(zai)食用(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓機形成的(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)(shi)其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低成本不(bu)(bu)(bu)降低營養成分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)設(she)備根(gen)據國(guo)內外先進(jin)技術并(bing)通過實(shi)驗、研發而成，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)制成各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加到(dao)方(fang)便食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目(mu)前(qian)大豆組織(zhi)蛋白主要是以脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮(suo)蛋白或大豆分離(li)蛋白等為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用下(xia)制成(cheng)的產(chan)品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下(xia)特(te)點(dian)：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具有(you)同(tong)方向組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)，因(yin)此有(you)優良(liang)的(de)保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的(de)吸收(shou)消化能力，營養價(jia)值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可以除去(qu)大豆(dou)中的不(bu)良氣(qi)味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有良(liang)好的(de)保油(you)性，用(yong)它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添(tian)加做成各種食品(pin)；

      6、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的人可(ke)以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋(dan)(dan)白是較理(li)想(xiang)的(de)植物蛋(dan)(dan)白，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使(shi)其(qi)實現的用途(tu)更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨(peng)化機械設備(bei)以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為(wei)主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形蛋白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型食品；其(qi)產品營養價值(zhi)高(gao)，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味(wei)的(de)特點；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐食品及速(su)凍(dong)食品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混(hun)合(he)添加劑以(yi)及一(yi)定比例的水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的(de)原料(liao)輸(shu)送(song)到擠(ji)壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前(qian)期設(she)(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要求，結合設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標準(zhun)

零配件供貨商(shang)，對供方(fang)產(chan)品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同行業(ye)質優(you)(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前提，降低設備(bei)(bei)制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比的(de)設備(bei)(bei)。對于同一(yi)品種的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商(shang)，真正做到優(you)(you)勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷(xiao)售(shou)部(bu)(bu)接(jie)到(dao)訂單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出(chu)設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗(yan)收

   有專職質量控制人員對外購及外協件進行批(pi)量抽檢.對于關鍵及精密(mi)的零配(pei)件做到質量檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加工人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格(ge)方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)安(an)裝完畢后(hou)，有售(shou)后(hou)技術(shu)人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載(zai)(zai)運轉半小(xiao)時(shi)以(yi)上，無(wu)故障后(hou)，方可加載(zai)(zai)現場(chang)調試。確保每(mei)臺設備(bei)都符(fu)合出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備(bei)合格證。