仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在食(shi)用(yong)時有(you)類似肉食(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造肉的(de)(de)(de)基料(liao)或肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅能(neng)提高肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉感，達到降低成(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)分及促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內(nei)外(wai)先(xian)進(jin)技術并通(tong)過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機(ji)(ji)械設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂大(da)(da)(da)豆粉、大(da)(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的和(he)熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新(xin)排列整(zheng)齊(qi)，具(ju)有同方向(xiang)組(zu)織結構(gou)，類似肉(rou)樣(yang)的多孔(kong)組(zu)織，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白(bai)的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的不良氣味并降低(di)大豆蛋(dan)白質食(shi)用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保(bao)油(you)性，用(yong)它(ta)做出食(shi)品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可(ke)添加做成各(ge)種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)血(xue)管病(bing)的(de)人可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有(you)人體(ti)必須的(de)八種營(ying)養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)形(xing)狀上(shang)分有(you)片(pian)狀、大(da)塊和(he)顆粒型(xing)；從顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機(ji)械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質(zhi)分子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織(zhi)化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高(gao)，具有肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以(yi)及(ji)一定比(bi)例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的原(yuan)料輸(shu)送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實(shi)際情況及要求，結(jie)合設備試(shi)驗情況進行(xing)科學合理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準(zhun)

零(ling)配(pei)件供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產品(pin)(pin)嚴格篩選，選購(gou)(gou)同行(xing)業質優(you)價(jia)廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低設(she)備(bei)制(zhi)造成(cheng)本，真(zhen)正讓客(ke)戶采(cai)購(gou)(gou)性價(jia)比的設(she)備(bei)。對(dui)于同一品(pin)(pin)種的外協件，最少保證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正做(zuo)到優(you)勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提(ti)交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質量控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量抽檢(jian).對于(yu)關鍵及精密的零配(pei)件做(zuo)到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必須(xu)進行加工人員(yuan)自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可(ke)投(tou)入(ru)使用。

   成品設備安(an)裝完畢(bi)后，有售后技術(shu)人員驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障(zhang)后，方(fang)可加載現場調試。確保每臺設備都符(fu)合出廠條件(jian)，并出具設備合格(ge)證。