仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制品也(ye)(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積(ji)層，使在食(shi)(shi)(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用擠(ji)(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制品中，這(zhe)樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先(xian)進(jin)技術并通(tong)過實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經過浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)添加(jia)(jia)(jia)不(bu)同風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)(jia)(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)(shi)(shi)(shi)品和休閑食(shi)(shi)(shi)(shi)品中，又(you)可(ke)以(yi)制得不(bu)同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較(jiao)好，有以下特(te)點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓(ya)膨(peng)化(hua)，使其蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整齊，具有(you)同方向組織結(jie)構，類似肉樣的多孔組織，因此有(you)優(you)良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了(le)大豆中所(suo)含(han)的各種有害物(wu)質(zhi)，提高人體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的(de)不良(liang)氣味并(bing)降低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好(hao)的保油性，用(yong)它(ta)做出(chu)食品(pin)干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含(han)膽(dan)固醇，患有心血(xue)管(guan)病的(de)人(ren)可以放(fang)心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較(jiao)理想的植(zhi)物蛋白，含(han)有人體(ti)必(bi)須的八種(zhong)營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀上(shang)(shang)分(fen)有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上(shang)(shang)分(fen)有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆分離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打(da)開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)并(bing)重(zhong)新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)(xi)(xi)油(you)、吸(xi)(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)(shi)品(pin)及(ji)速凍食(shi)(shi)品(pin)等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產(chan)品輸(shu)送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層烤箱：充分烘(hong)烤，除去(qu)一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控(kong)制

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等實際(ji)情況及要(yao)求，結合(he)設備試驗情況進行科學(xue)合(he)理(li)的設計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購(gou)標準

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴(yan)格(ge)篩選，選購同行業質優(you)(you)價廉廠家。在保(bao)證質量的前(qian)提，降(jiang)低(di)設(she)備制造(zao)成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的設(she)備。對于同一品種的外(wai)協件，最少(shao)保(bao)證三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到(dao)優(you)(you)勝劣(lie)汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產(chan)控制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到訂單以后(hou)，提交技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對(dui)應的(de)CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件(jian)必須(xu)進行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可(ke)投(tou)入使用(yong)。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人員驗(yan)收。現場食品膨化(hua)機空(kong)載(zai)運轉半小(xiao)時以上，無故障(zhang)后(hou)(hou)，方可(ke)加載(zai)現場調試。確保(bao)每(mei)臺(tai)設(she)備都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)備合格證。