仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)態，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為(wei)原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不油(you)不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)分(fen)及(ji)促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研(yan)發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，可以添加(jia)不同風(feng)味調味劑，然后(hou)再(zai)添加(jia)到方便食品(pin)和(he)休閑(xian)食品(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得不同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大(da)豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等機(ji)械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分子重新排列整齊(qi)，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的(de)各種有害(hai)物質，提高人(ren)體(ti)對(dui)蛋白的(de)吸收(shou)消(xiao)化能(neng)力(li)，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除(chu)去大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味(wei)并降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用后的(de)產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫(wen)水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體(ti)必須的八種(zhong)營(ying)養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機械(xie)設備(bei)以低溫(wen)(wen)豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋(dan)白(bai)(bai)質分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化，形成如肉(rou)(rou)(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如瘦肉(rou)(rou)(rou)狀(zhuang)且(qie)有(you)(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值(zhi)高，具有(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不(bu)含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特(te)點；廣泛用于(yu)火(huo)腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等(deng)混(hun)合(he)添加劑(ji)以及一(yi)定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸(shu)送機(ji)：冷卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控(kong)制

技術人(ren)員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況及要(yao)求，結(jie)合(he)設(she)備(bei)試驗情況進行(xing)科(ke)學合(he)理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件(jian)供貨商(shang)，對(dui)(dui)供方產(chan)品嚴(yan)格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)(gou)同行業質優價廉廠家(jia)(jia)。在保證(zheng)質量(liang)的前(qian)提(ti)，降低設(she)備制造成本，真正讓(rang)客戶(hu)采購(gou)(gou)性價比的設(she)備。對(dui)(dui)于(yu)同一品種(zhong)的外(wai)協件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家(jia)(jia)供貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單以(yi)后(hou)，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設(she)備對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相關(guan)部(bu)分采購生產(chan)加(jia)工。

4.    設(she)備及(ji)零配件驗(yan)收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方(fang)可投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人員(yuan)驗收。現場食品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保每臺設備都符(fu)合(he)出廠條件，并(bing)出具(ju)設備合(he)格證(zheng)。