仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下制成的(de)產品。其營養高(gao)、功(gong)能性(xing)較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉(rou)樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此有(you)優(you)良的保(bao)水(shui)性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與(yu)高壓力(li)下加工(gong)，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的(de)各種有害物(wu)質，提高人(ren)體對蛋(dan)白的(de)吸收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅(xun)速(su)減(jian)壓噴爆(bao)，可以(yi)除(chu)去大(da)豆(dou)中的不良氣味(wei)并降低(di)大(da)豆(dou)蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好(hao)的保(bao)油(you)(you)性，用它做出食品(pin)干凈，不(bu)油(you)(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病(bing)的人(ren)可(ke)以放心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)是較理(li)想的(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必(bi)須的(de)八種營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏(yan)色上分有原色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途(tu)更加廣(guang)泛。

      大(da)豆分離蛋(dan)白膨化機械設備以低(di)溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主要(yao)原料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質分子打(da)開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感(gan)(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)(ju)有(you)(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感(gan)(gan)，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具(ju)(ju)有(you)(you)吸油、吸水、吸味的(de)特(te)點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑以(yi)及一定比(bi)例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送(song)到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技(ji)術人(ren)員根據客戶廠房、電力(li)、地點等(deng)實際情(qing)況及要求，結合(he)設備試(shi)驗(yan)情(qing)況進行(xing)科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購(gou)標準(zhun)

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格篩(shai)選，選購(gou)(gou)同行業質優價廉廠家。在保(bao)(bao)證(zheng)質量的前提(ti)，降低設備制造(zao)成本，真正讓(rang)客戶(hu)采購(gou)(gou)性價比的設備。對于(yu)同一品(pin)種(zhong)的外(wai)協件，最少保(bao)(bao)證(zheng)三(san)家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰(tai)選購(gou)(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售(shou)部(bu)接(jie)到訂單(dan)(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單(dan)(dan)詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技術文件(jian)安排個相關部(bu)分采購(gou)生產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質量控制(zhi)人員對(dui)外購及(ji)(ji)外協件(jian)(jian)進行批量抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及(ji)(ji)精(jing)密的(de)零(ling)配(pei)件(jian)(jian)做到質量檢驗(yan)。

   對于自制件必須(xu)進(jin)行加(jia)工人員自檢、互(hu)檢、總(zong)檢，全部合(he)格(ge)方(fang)可投入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨化機空(kong)載運轉半小時(shi)以上，無故障(zhang)后(hou)，方可(ke)加載現場調試。確保每(mei)臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證。