仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀結構成定向排列(lie)，形(xing)成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食用時有類似肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白以脫(tuo)脂豆(dou)粕(po)為(wei)原料，用擠壓(ya)機形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也(ye)(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)(ke)以代(dai)替分離蛋(dan)(dan)白添加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量，又(you)能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降低成本不(bu)降低營養(yang)成分及(ji)促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白設(she)備根據(ju)國內外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白膨化(hua)機械設(she)備生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以添加(jia)(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再(zai)添加(jia)(jia)到方便食品(pin)和休閑(xian)食品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)主要是以(yi)(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)(bai)或大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化(hua)等(deng)機械的和熱的作(zuo)用下制成的產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較好，有(you)以(yi)(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其(qi)蛋(dan)白質(zhi)分子重新排(pai)列整齊，具有(you)同方(fang)向組(zu)織(zhi)結(jie)構，類似肉(rou)樣的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此(ci)有(you)優(you)良的(de)保(bao)水(shui)性與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含(han)的各種(zhong)有(you)害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收(shou)消化能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去(qu)大(da)豆中的不良氣(qi)味并降低(di)大(da)豆蛋(dan)白質食用(yong)后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出食(shi)品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不含膽固醇，患(huan)有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理想(xiang)的植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉(fen)磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開(kai)成(cheng)鏈狀并重新(xin)組(zu)織(zhi)化，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉狀且有(you)咀嚼感的新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有(you)肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的特點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及(ji)速(su)凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)(liao)配制→拌料(liao)(liao)→輸(shu)送(song)→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送(song)→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓(ya)機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品(pin)輸(shu)送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況(kuang)及要求，結(jie)合(he)設備試(shi)驗(yan)情(qing)況(kuang)進行科學合(he)理(li)的(de)設計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零(ling)配件供貨商，對供方產品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行(xing)業質優價廉(lian)廠家。在(zai)保(bao)證質量(liang)的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)(gou)性價比的設備。對于同一品種的外協件，最少保(bao)證三家供貨商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷(xiao)售部接(jie)到訂單(dan)以(yi)后(hou)，提(ti)交(jiao)技(ji)術部，技(ji)術部根(gen)據訂單(dan)詳情出(chu)設備(bei)對(dui)應的CAD圖紙。生(sheng)產部門(men)根(gen)據CAD圖紙技(ji)術文件安排個(ge)相關(guan)部分采(cai)購生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控制(zhi)人(ren)員對(dui)外購及(ji)(ji)外協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及(ji)(ji)精密(mi)的零(ling)配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進(jin)行(xing)加工人(ren)員(yuan)自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使(shi)用。

   成品(pin)(pin)設(she)備(bei)安(an)裝完(wan)畢后，有售后技術(shu)人員驗收(shou)。現場食(shi)品(pin)(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時(shi)以(yi)上，無故障后，方(fang)可加載(zai)現場調試。確保每臺設(she)備(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。