仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用(yong)時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改(gai)進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)(bei)根據國內外先進(jin)技術(shu)并通(tong)過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)(bei)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)制得不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白主要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下制(zhi)成的(de)產品。其營養高、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具(ju)有同(tong)方向組織結構，類似肉樣(yang)的多孔組織，因(yin)此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工(gong)，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提(ti)高(gao)人體(ti)對(dui)蛋白(bai)的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大豆(dou)中(zhong)的不(bu)良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油性，用它做出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血(xue)管(guan)病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)是較理(li)想的(de)植物(wu)蛋白(bai)(bai)，含有人(ren)體必須(xu)的(de)八(ba)種營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現(xian)的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白(bai)膨化(hua)機械設備(bei)以低溫豆粕、花(hua)生粕為主(zhu)要(yao)原料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質分子(zi)打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新型食(shi)(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇(chun)和動物(wu)脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水(shui)、吸味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品(pin)及速凍食(shi)(shi)品(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸送(song)→擠(ji)壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋白(bai)等(deng)混合(he)添(tian)加劑以及一定比例的水分充分混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上(shang)料機(ji)(ji)：將拌(ban)好的原(yuan)料輸送(song)到擠壓機(ji)(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實(shi)際情況及要(yao)求，結合設(she)備試驗情況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選購標準(zhun)

零配(pei)件供貨商，對供方產品嚴(yan)格篩選，選購同行業(ye)質(zhi)優價廉廠家(jia)。在(zai)保證質(zhi)量的前提(ti)，降低設(she)備制造(zao)成本(ben)，真正讓(rang)客戶采購性價比(bi)的設(she)備。對于同一品種的外協件，最(zui)少保證三家(jia)供貨商，真正做(zuo)到優勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據訂(ding)單詳情出(chu)設備對(dui)應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)(ji)術文件安(an)排個相關部(bu)分采購(gou)生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質量控制(zhi)人員對外購及外協件(jian)(jian)進行批量抽檢.對于關鍵及精密的(de)零(ling)配件(jian)(jian)做到(dao)質量檢驗(yan)。

   對于(yu)自制件必須進行加工人(ren)員自檢、互(hu)檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有售后技(ji)術人員驗(yan)收。現場食品膨化機空(kong)載(zai)運轉半小時以上(shang)，無故障后，方可加載(zai)現場調試。確保(bao)每臺(tai)設備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具設備(bei)合格證。