仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀結構的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀結構成定(ding)向排(pai)列，形(xing)成具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食用時有(you)(you)類似(si)肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕(po)為(wei)原(yuan)料，用擠壓機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人(ren)造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降(jiang)低(di)成本不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成分(fen)及(ji)促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技(ji)術(shu)并通(tong)過(guo)實驗、研發而成，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白主(zhu)要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋白等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨(peng)化(hua)等(deng)機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作(zuo)用下(xia)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)產品。其營養高、功能性(xing)較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其(qi)蛋白(bai)質分子(zi)重新排列(lie)整(zheng)齊，具有同方向(xiang)組(zu)織(zhi)結(jie)構，類似肉樣(yang)的多(duo)孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除(chu)了大豆中所(suo)含的各(ge)種有害物質，提高人體對蛋白的吸(xi)收消化能力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋(dan)白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白有良(liang)好的(de)保油性，用(yong)它(ta)做出(chu)食(shi)品干凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固醇，患有心(xin)血管病(bing)的(de)(de)人可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)的(de)(de)食用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)是(shi)較理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的八種營(ying)養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上分有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分有(you)原色、紅色，使其(qi)實現的用途(tu)更加廣泛。

      大(da)豆分離(li)蛋(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)，具(ju)(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂肪，具(ju)(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)速凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化(hua)→輸送→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混(hun)合添加(jia)劑(ji)以及一定比例(li)的(de)水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌(ban)好(hao)的(de)原料(liao)(liao)輸送到(dao)擠壓機的(de)喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術人員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點等實(shi)際(ji)情況及要求(qiu)，結合(he)設備(bei)試驗(yan)情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標準(zhun)

零(ling)配件供貨(huo)商，對供方(fang)產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的前提，降(jiang)低設備制造成本，真正讓(rang)客戶采購性價比的設備。對于同(tong)一品種(zhong)的外(wai)協(xie)件，最(zui)少保證(zheng)三家供貨(huo)商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂單以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文(wen)件安排個相(xiang)關部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質量控制(zhi)人員對外購及(ji)外協(xie)件進行批量抽檢.對于(yu)關鍵及(ji)精密的零(ling)配件做(zuo)到質量檢驗。

   對于自制件必須進行(xing)加工人員自檢、互(hu)檢、總檢，全(quan)部合格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品設(she)備安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食(shi)品膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場調(diao)試。確保(bao)每臺設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。