仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品也叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不同形態(tai)，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積層，使在食(shi)(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料(liao)，用擠壓機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)(huo)肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)品中，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不油不膩(ni)而(er)更顯肉(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大彤(tong)機(ji)(ji)械改(gai)進型(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據(ju)國內(nei)外先(xian)進技術并通過(guo)實(shi)驗(yan)、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)(ji)械設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添加不同風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品和休閑食(shi)(shi)(shi)品中，又可以(yi)制(zhi)得不同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大豆組織(zhi)蛋白(bai)(bai)主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白(bai)(bai)或大豆分離蛋白(bai)(bai)等(deng)為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨(peng)化(hua)等(deng)機械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)(you)同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有(you)(you)優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下(xia)加工，消除了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的吸(xi)收消化能力(li)，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白(bai)有良好的保油(you)性，用它做出(chu)食品干(gan)凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不含膽固醇，患(huan)有(you)心血(xue)管病的人可以放心的食用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人體必須的八(ba)種營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色上(shang)分有原(yuan)色、紅色，使其(qi)實現的用(yong)途更加廣泛(fan)。

      大豆(dou)(dou)分離蛋白膨化(hua)機械設(she)備(bei)以低溫豆(dou)(dou)粕、花生(sheng)粕為主要(yao)原料，經(jing)粉(fen)磨(mo)、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新型食品；其產品營養(yang)價(jia)值(zhi)高，具有肉(rou)的狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特(te)點；廣泛用于火(huo)腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以及(ji)一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)(liao)機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的原料(liao)(liao)(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的喂料(liao)(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除(chu)去(qu)一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術(shu)人員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等(deng)實際情況及(ji)要求，結(jie)合設備試驗情況進(jin)行科學合理的(de)設計。

2.      零配(pei)件選購標(biao)準

零配件供貨商，對供方(fang)產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購(gou)(gou)同行(xing)業(ye)質(zhi)優(you)價廉(lian)廠(chang)家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設(she)備制造成(cheng)本(ben)，真正讓客戶采購(gou)(gou)性(xing)價比的設(she)備。對于同一品(pin)種(zhong)的外協件，最少保(bao)證(zheng)三(san)家(jia)供貨商，真正做到(dao)優(you)勝(sheng)劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情(qing)出設備對(dui)應(ying)的CAD圖紙。生產(chan)部門(men)根(gen)據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部分采購(gou)生產(chan)加(jia)工。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量控制人員對(dui)外購及外協件進行批量抽(chou)檢(jian).對(dui)于關鍵及精密的零配件做(zuo)到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人(ren)員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)食(shi)品膨(peng)化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加(jia)載現場(chang)調(diao)試。確保每臺(tai)設備都符合(he)(he)出廠條件，并出具(ju)設備合(he)(he)格(ge)證(zheng)。