仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形態，呈不同深(shen)淺(qian)的(de)(de)黃(huang)褐色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成定(ding)(ding)向排列，形成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)纖(xian)維束或積層(ceng)，使在食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形成的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)，又(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪(fang)，使其不油不膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低成本不降低營養成分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大(da)彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研(yan)發而成，該大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化機械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成各種風味(wei)(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不同風味(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不同風味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前(qian)大豆(dou)(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以脫脂大豆(dou)(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆(dou)(dou)(dou)分離蛋白(bai)等為(wei)原料，經(jing)攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的和熱的作(zuo)用下制成的產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較(jiao)好(hao)，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其(qi)蛋白質分子重新排(pai)列整(zheng)齊(qi)，具有(you)同方向組織結構(gou)，類似(si)肉樣(yang)的多孔組織，因此有(you)優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆中所含的各種有害物(wu)質，提高人體對蛋白的吸(xi)收消化能力，營養(yang)價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降(jiang)低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的(de)(de)八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)(se)上分有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現(xian)的(de)用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化機械設備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化，形成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的新(xin)型食(shi)品(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具(ju)(ju)有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)態(tai)和(he)口感(gan)，不含膽固(gu)醇(chun)和(he)動物脂肪，具(ju)(ju)有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫(wen)豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添加劑(ji)以及一(yi)定(ding)比(bi)例的水分充分混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)(kao)箱(xiang)：充分(fen)烘烤(kao)(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點等(deng)實際情況及(ji)要求，結合(he)設(she)備(bei)試驗情況進(jin)行科(ke)學(xue)合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件(jian)(jian)供貨商，對供方(fang)產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)(gou)同(tong)行業質優(you)價廉廠家。在(zai)保證質量的前提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)(gou)(gou)性價比的設備(bei)。對于同(tong)一品種的外(wai)協(xie)件(jian)(jian)，最(zui)少保證三家供貨商，真(zhen)正做(zuo)到(dao)優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳(xiang)情出設(she)備(bei)對應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件安(an)排個相關部(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專(zhuan)職質量(liang)控制人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件進行(xing)批(pi)量(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件做到質量(liang)檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方(fang)可(ke)投(tou)入使用。

   成品設(she)備安裝完(wan)畢后(hou)，有(you)售后(hou)技(ji)術人(ren)員驗收。現(xian)場食品膨化機空載(zai)運轉半(ban)小時以上，無故障(zhang)后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場調試。確保每(mei)臺設(she)備都(dou)符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備合格證(zheng)。