仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)纖維(wei)束或積層，使在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)咬(yao)勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)剪切力進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)，又(you)能吸(xi)收多余的(de)脂(zhi)肪(fang)，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)過程(cheng)中，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)劑，然(ran)后(hou)再(zai)添加(jia)到方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)(wei)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等為(wei)原(yuan)料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用下制成的產品。其(qi)營養高、功能性較好，有(you)以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)(hua)，使其(qi)蛋白質分(fen)子(zi)重(zhong)新排(pai)列整齊，具有同方向組(zu)織結構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因(yin)此有優良的(de)保水(shui)性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與(yu)高(gao)壓力下(xia)加(jia)工，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的(de)各種有(you)害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓(ya)噴爆，可(ke)以除去(qu)大豆中的不良氣(qi)(qi)味并降低大豆蛋(dan)白質食用后(hou)的產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)(xin)血管病的人可以放心(xin)(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是較(jiao)理想的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和(he)顆粒型(xing)；從(cong)顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實(shi)現的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓(ya)、高剪切，將(jiang)球形蛋白質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重(zhong)新組織(zhi)化(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維(wei)結(jie)構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用(yong)于(yu)火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白(bai)等混合(he)添加劑以及(ji)一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水(shui)分，延長保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計(ji)控(kong)制

技(ji)術人員根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及(ji)要(yao)求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行(xing)科學(xue)合理(li)的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)(gong)貨(huo)商(shang)，對(dui)供(gong)(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)(tong)行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)(gou)性價比的(de)設備。對(dui)于同(tong)(tong)一品種的(de)外(wai)協件，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)(gong)貨(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙技術文(wen)件安排(pai)個(ge)相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備(bei)及零配件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質(zhi)(zhi)量(liang)控制人(ren)員對外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及精密的(de)零(ling)配件(jian)做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)(zi)制件必須進行加工人員自(zi)(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品(pin)膨化機空載運轉半小時以(yi)上(shang)，無(wu)故障后(hou)，方可加載現(xian)場調(diao)試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)都符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并(bing)出(chu)具(ju)設(she)備(bei)合(he)格證。