仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向(xiang)排列(lie)，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆粕為原料，用擠(ji)(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加到肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國(guo)內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)(guo)實(shi)驗、研發(fa)而成(cheng)，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)(jing)過(guo)(guo)浸泡可以(yi)制成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，可以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調(diao)味劑，然(ran)后再添加到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，又可以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋白(bai)等為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作用(yong)下(xia)制成的(de)產品。其營養高、功能性較(jiao)好(hao)，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過(guo)膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具有(you)同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織，因此有(you)優良(liang)的(de)保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的吸(xi)收(shou)消化能力(li)，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處(chu)迅速減(jian)壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆(dou)中的不(bu)良氣味(wei)并降低大(da)豆(dou)蛋白(bai)質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有(you)良好的保油(you)性(xing)，用(yong)它做出食品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室(shi)溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人可以(yi)放(fang)心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)(dan)白是(shi)較理(li)想(xiang)的(de)植物蛋(dan)(dan)白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白(bai)形(xing)狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏(yan)色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使(shi)其(qi)實現的用途更(geng)加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組(zu)織化(hua)，形(xing)成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新型(xing)食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等混合(he)添加劑以及(ji)一定比(bi)例(li)的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌(ban)好(hao)的(de)(de)原(yuan)料輸送(song)到擠壓機的(de)(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品(pin)輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去(qu)一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期設計控制(zhi)

技術人(ren)員根據客戶廠房、電(dian)力、地點(dian)等實(shi)際情(qing)況及要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購同行業質(zhi)優價廉廠(chang)家。在保證質(zhi)量(liang)的(de)前(qian)提，降(jiang)低(di)設(she)備(bei)制造成本，真正讓客戶采購性(xing)價比的(de)設(she)備(bei)。對于同一(yi)品(pin)種的(de)外協件，最(zui)少(shao)保證三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣(lie)汰選購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)(bu)接到(dao)訂單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文(wen)件(jian)安排個相關(guan)部(bu)(bu)分采(cai)購生(sheng)產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職質量控制人(ren)員對外購及外協件進(jin)行批量抽檢(jian).對于關鍵及精密(mi)的零(ling)配件做到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安(an)裝完畢后(hou)(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)(hou)技(ji)術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半(ban)小時以上(shang)，無(wu)故障后(hou)(hou)(hou)，方可(ke)加載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。