仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)(jing)過(guo)組織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀結構(gou)成定向排列(lie)，形(xing)(xing)成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)機形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)行組織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營養(yang)成分及(ji)促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤(tong)機械(xie)改進(jin)(jin)型組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內(nei)外(wai)先進(jin)(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而成，該大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制成各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)加到(dao)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制得不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)(dan)白(bai)主(zhu)要是以(yi)(yi)脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的和熱的作用下制(zhi)成的產(chan)品(pin)。其(qi)營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以(yi)(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋(dan)白質分(fen)子重新排列整齊，具有同方(fang)向(xiang)組織(zhi)結構，類(lei)似(si)肉樣的多孔組織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力下(xia)加工，消(xiao)除了大(da)豆中所含的各種有害物(wu)質，提高人體(ti)對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化(hua)能力，營(ying)養(yang)價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味并降低(di)大豆(dou)蛋白質食用(yong)后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保油性，用(yong)它(ta)做出(chu)食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫(wen)水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加做成(cheng)各(ge)種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想的(de)植(zhi)物蛋白(bai)，含有人體必須的(de)八種營(ying)養成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)有原(yuan)色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫(wen)豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打開成(cheng)鏈狀并重(zhong)新(xin)(xin)組織化，形(xing)成(cheng)如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)(xin)型食品；其產品營養(yang)價值(zhi)高，具有(you)肉的狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍食品等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分離(li)蛋白等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例的水(shui)分充分混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的原料(liao)輸(shu)送到(dao)擠壓機(ji)的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸(shu)送到(dao)烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)(que)輸送機：冷(leng)卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地(di)點等(deng)實際(ji)情況(kuang)(kuang)及要(yao)求，結合設備試驗(yan)情況(kuang)(kuang)進行科學(xue)合理(li)的(de)設計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業質優(you)價廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低設備制造成本(ben)，真(zhen)(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性價比(bi)的設備。對(dui)于同一品(pin)種的外協件，最少保證(zheng)三家供(gong)貨商，真(zhen)(zhen)正做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接(jie)到訂(ding)單(dan)(dan)以(yi)后，提交技術部，技術部根據(ju)訂(ding)單(dan)(dan)詳情(qing)出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產部門根據(ju)CAD圖紙技術文(wen)件安排個相關部分采(cai)購生產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量(liang)(liang)(liang)控制人(ren)員對(dui)外購(gou)及(ji)外協件(jian)進行批量(liang)(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及(ji)精(jing)密的零(ling)配件(jian)做到(dao)質量(liang)(liang)(liang)檢驗(yan)。

   對(dui)于自制件必須(xu)進行(xing)加工人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入(ru)使(shi)用。

   成品(pin)設(she)(she)備安裝完畢后，有售后技術(shu)人員驗收(shou)。現場(chang)食品(pin)膨(peng)化機空載運轉(zhuan)半小時以(yi)上，無故障后，方可加載現場(chang)調(diao)試。確保每臺設(she)(she)備都符合出廠條(tiao)件，并出具設(she)(she)備合格證。