仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具(ju)有穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)結構成定向排列，形(xing)(xing)成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積層(ceng)，使(shi)在食(shi)用(yong)(yong)時有類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料(liao)，用(yong)(yong)擠壓(ya)機形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降低(di)(di)成本不(bu)(bu)降低(di)(di)營養(yang)成分(fen)及促進消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據(ju)國(guo)內外先進技術(shu)并通(tong)過實驗(yan)、研發而成，該大(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機械設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)成各種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)到方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)白等為原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械(xie)的和熱的作用下制(zhi)成(cheng)的產(chan)品(pin)。其營養高、功(gong)能(neng)性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分子(zi)重新排列整(zheng)齊，具有(you)(you)同方向組(zu)織結(jie)構，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織，因此有(you)(you)優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能(neng)力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除(chu)去(qu)大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白(bai)質(zhi)食用(yong)后(hou)的產氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白有(you)良好的保(bao)油性(xing)，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不(bu)含膽固醇，患有心血管病的人可以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含有人體(ti)必須(xu)的(de)八種(zhong)營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊和(he)顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛(fan)。

      大豆(dou)分離蛋白膨化機械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如(ru)瘦(shou)肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼(jiao)感(gan)(gan)的(de)新型(xing)食(shi)品；其(qi)產品營養(yang)價值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)(gan)，不含膽固醇和動(dong)物(wu)脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫(wen)豆粕(po)、分離蛋(dan)白等混合(he)(he)添加劑以及(ji)一定比例的水分充分混合(he)(he)攪拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌好(hao)的原料(liao)(liao)輸送到擠(ji)壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去(qu)一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合(he)(he)設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行科學合(he)(he)理的(de)設(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配(pei)件(jian)供貨商，對(dui)供方(fang)產品(pin)嚴格篩選，選購同行業(ye)質優價(jia)廉廠家。在保證質量(liang)的前提(ti)，降低設備制造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采購性(xing)價(jia)比的設備。對(dui)于同一品(pin)種的外協(xie)件(jian)，最少保證三(san)家供貨商，真正做到優勝(sheng)劣汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)(gen)據(ju)訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根(gen)(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個(ge)相關(guan)部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員(yuan)對(dui)外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進行加工(gong)人員自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半小時以(yi)上(shang)，無故(gu)障(zhang)后(hou)，方可(ke)加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設備都符合出廠條(tiao)件，并出具設備合格證。