仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有穩(wen)定(ding)的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)(yong)時有類似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)人造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降(jiang)(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)(jiang)低營養成(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種風味的(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重新(xin)排(pai)列整齊，具(ju)有同方(fang)向組織結構，類(lei)似(si)肉樣的多孔組織，因(yin)此有優良(liang)的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫(wen)、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物質(zhi)，提高人體(ti)對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出口處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可以(yi)除去(qu)大豆(dou)中(zhong)的不良氣味并(bing)降低(di)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好的保油性，用(yong)它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較理(li)想(xiang)的植物蛋白，含有人(ren)體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和(he)顆粒型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋(dan)白膨化機械(xie)設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原(yuan)料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將(jiang)球形蛋(dan)白質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)并(bing)重(zhong)新(xin)組織(zhi)化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的新(xin)型食(shi)(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和(he)(he)口感，不含膽(dan)固醇(chun)和(he)(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐(can)食(shi)(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)等各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上(shang)料機：將拌好的原(yuan)料輸送(song)到擠壓(ya)機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除去一(yi)定水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送(song)機：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控(kong)制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及(ji)要求，結(jie)合(he)設備試(shi)驗(yan)情況(kuang)進行(xing)科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購同行業質優(you)價廉廠(chang)家。在保證質量的前提(ti)，降(jiang)低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的設備(bei)。對(dui)于同一品(pin)種的外協件，最少保證三(san)家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到(dao)訂單以后，提交技術部，技術部根(gen)據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖紙。生產部門根(gen)據(ju)CAD圖紙技術文件安排個相關部分(fen)采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控制人員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵(jian)及(ji)精密的(de)零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須(xu)進(jin)行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用(yong)。

   成品設(she)備安(an)裝(zhuang)完畢后(hou)，有售(shou)后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機空(kong)載運轉半(ban)小時以上(shang)，無(wu)故障后(hou)，方可加載現場調(diao)試。確保(bao)每(mei)臺設(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備合格(ge)證。