仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過組(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)網(wang)狀結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)(you)(you)粒狀、塊(kuai)狀、片(pian)狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向排列(lie)，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)纖維束(shu)或積(ji)層，使(shi)在食(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白以(yi)(yi)脫脂豆粕(po)為原(yuan)料，用擠(ji)(ji)(ji)壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也(ye)稱(cheng)擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白，可(ke)用作(zuo)人造(zao)肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到降低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)降低營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白設備(bei)根據(ju)國(guo)內外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)(you)(you)良好的(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味調味劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)(bai)主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較好(hao)，有(you)以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使(shi)其蛋(dan)白(bai)質分(fen)子重新排列整(zheng)齊，具有(you)同(tong)方向組織結(jie)構，類似肉(rou)樣的多孔組織，因此有(you)優良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營(ying)養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可(ke)以除(chu)去大豆中的不良氣味并降低(di)大豆蛋白(bai)質(zhi)食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的保油性，用(yong)它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含(han)膽固醇(chun)，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白是(shi)較理想的植物(wu)蛋(dan)白，含有人體(ti)必須的八種營養成分；

      8、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)形狀上分有(you)片狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用(yong)途(tu)更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機械(xie)設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分(fen)子打開成鏈(lian)狀并重(zhong)新組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的新型食(shi)品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養價(jia)值(zhi)高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀態(tai)和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動(dong)物(wu)脂(zhi)肪，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送→干(gan)燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可(ke)將低(di)溫豆粕、分離蛋白(bai)等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分充分混合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送(song)機：冷卻(que)至適(shi)溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控(kong)制

技術人員(yuan)根(gen)據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進(jin)行科學合(he)理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)行業(ye)質優(you)價廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證(zheng)質量的(de)(de)前提，降(jiang)低設(she)備制造成本，真正(zheng)讓(rang)客戶(hu)采購(gou)(gou)性(xing)價比的(de)(de)設(she)備。對于同(tong)一品種(zhong)的(de)(de)外(wai)協件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據訂單(dan)詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙。生產部門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排(pai)個相關部分采購(gou)生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量控(kong)制人員對外購及(ji)外協件(jian)進行批量抽檢.對于關鍵及(ji)精密的(de)零(ling)配(pei)件(jian)做到質量檢驗。

   對于(yu)自制件必(bi)須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合(he)格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)食品膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故(gu)障(zhang)后(hou)，方可加(jia)載現場(chang)調試(shi)。確保(bao)每臺(tai)設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備(bei)合格證。