仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形態，呈(cheng)不同(tong)深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在(zai)食(shi)(shi)用(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原料，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此(ci)法(fa)生(sheng)產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不僅(jin)能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)脂肪(fang)，使其不油(you)不膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不降低(di)營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據(ju)國內外(wai)先(xian)進(jin)技術并(bing)通過(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)機械(xie)設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加不同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添加到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可以(yi)制(zhi)(zhi)得不同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白主要是以脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的和(he)熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能性較好(hao)，有以下(xia)特點(dian)：

      1、經過(guo)膨化機擠(ji)壓膨化，使其(qi)蛋白質分(fen)子重(zhong)新(xin)排(pai)列整齊，具有(you)同方向組(zu)織結構(gou)，類似肉樣的多孔組(zu)織，因此有(you)優良(liang)的保(bao)水(shui)性(xing)與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下(xia)加工，消除了大(da)豆中所含的各種有害(hai)物質(zhi)，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的不(bu)良氣(qi)味并降(jiang)低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白有良好的保油性，用它(ta)做(zuo)出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)，便(bian)可(ke)添加做成各種食(shi)品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物(wu)蛋白，含有人體(ti)必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)上分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)膨(peng)化機械設備(bei)以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織(zhi)化，形(xing)成如(ru)(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的如(ru)(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有(you)(you)咀嚼感的新型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有(you)(you)肉的狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具(ju)有(you)(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化(hua)→輸送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌(ban)好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產品(pin)輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一(yi)定水分(fen)，延(yan)長保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備試驗情況(kuang)進(jin)行科(ke)學合(he)理的設計。

2.      零(ling)配(pei)件(jian)選(xuan)購標準(zhun)

零配件(jian)供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業(ye)質優(you)價(jia)(jia)廉廠家。在保證質量的(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性(xing)價(jia)(jia)比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最少保證三家供(gong)(gong)貨商，真正(zheng)做到(dao)優(you)勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單以后，提交(jiao)技術(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技術(shu)(shu)文件安排個相(xiang)關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職質量(liang)控制人員對(dui)外購及外協件進行批量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密(mi)的零配(pei)件做(zuo)到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加(jia)工人員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使(shi)用。

   成品設(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術(shu)人員驗收。現(xian)場食品膨化機空(kong)載運轉半小時以(yi)上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方可加載現(xian)場調(diao)試(shi)。確(que)保每臺設(she)備都符合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設(she)備合格證。