仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)有(you)類似肉食(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)(yong)擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人(ren)造肉的(de)(de)(de)基料(liao)或肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到肉制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆組織(zhi)蛋白主要是以脫(tuo)脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械(xie)的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下制(zhi)成的(de)(de)產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分子重新排列(lie)整齊，具有(you)同方向組織結構，類似肉(rou)樣(yang)的(de)多孔(kong)組織，因(yin)此(ci)有(you)優良的(de)保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工，消除了(le)大豆中(zhong)所含的(de)各種有(you)害(hai)物質(zhi)，提高(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸收消化能力，營養價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并(bing)降低(di)大豆蛋白(bai)質(zhi)食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的(de)保油(you)性，用它做出(chu)食(shi)品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便可添(tian)加做(zuo)成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心(xin)血管病的人可以放(fang)心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較(jiao)理想(xiang)的植物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有(you)原(yuan)色、紅色，使(shi)其(qi)實現的用途(tu)更加(jia)廣(guang)泛(fan)。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料，經粉(fen)磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形蛋白質分(fen)子打開成鏈狀并(bing)重新組織(zhi)化(hua)，形成如肉狀纖(xian)維(wei)結(jie)構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食(shi)品；其產(chan)品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將(jiang)低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混(hun)合(he)添加劑以及一定比(bi)例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好(hao)的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期(qi)設(she)計(ji)控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電(dian)力(li)、地點等(deng)實際情況及要求，結(jie)合設備試驗情況進行科學(xue)合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品嚴(yan)格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業(ye)質優價廉廠家(jia)。在(zai)保證(zheng)質量的前提(ti)，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的設備。對于同(tong)一品種的外協件，最少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)訂單(dan)詳情出設備對(dui)應的(de)CAD圖紙。生產(chan)部(bu)門(men)根據(ju)CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專(zhuan)職質量控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件進行(xing)批量抽檢.對于關鍵及精密(mi)的(de)零配(pei)件做到質量檢驗。

   對(dui)于(yu)自制件必須進行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總(zong)檢(jian)(jian)，全部合格方可投(tou)入使(shi)用。

   成品設(she)備安裝完畢(bi)后，有(you)售后技術(shu)人員(yuan)驗收。現(xian)場(chang)食(shi)品膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無故障后，方可加載現(xian)場(chang)調試。確(que)保每臺(tai)設(she)備都(dou)符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備合格(ge)證。