仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形(xing)態(tai)，呈不同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)結構(gou)成定向排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不油不膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成本不降(jiang)低營養成分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據(ju)國內(nei)外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成，該(gai)大豆(dou)分離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)成各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以添加不同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加到(dao)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)(zhi)得不同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)(dan)白主要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或(huo)大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白等為原料(liao)，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成(cheng)的產品。其(qi)營養(yang)高、功能性較好，有以下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊(qi)，具有同方(fang)向(xiang)組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除了(le)大豆中所含的(de)各(ge)種有害物質，提高人體對蛋白的(de)吸收消化能力，營養(yang)價值(zhi)顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速(su)減壓(ya)噴爆，可(ke)以除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它(ta)做出(chu)食(shi)品干凈，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添(tian)加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)是較理想的(de)植(zhi)物蛋白(bai)(bai)，含有人體必(bi)須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)(fen)有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆粒型；從顏色上分(fen)(fen)有(you)原(yuan)色、紅色，使其實現(xian)的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分離蛋白膨(peng)化機(ji)械設備以低(di)溫豆粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形(xing)成如肉狀(zhuang)纖維結(jie)構(gou)的(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有肉的(de)狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添加(jia)劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將(jiang)產品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一(yi)定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制(zhi)

技術人員根據(ju)客戶(hu)廠房(fang)、電力、地點等實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)及要求(qiu)，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)科學合理的設計(ji)。

2.      零配件選(xuan)購標準(zhun)

零配(pei)件供貨商(shang)，對供方產品嚴(yan)格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的前(qian)提，降(jiang)低設備制造(zao)成本，真正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性價(jia)比的設備。對于同(tong)一品種的外協件，最少保(bao)證三(san)家供貨商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂單以后，提(ti)交(jiao)技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部分采購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行(xing)批量抽檢.對(dui)于關鍵(jian)及(ji)精(jing)密的零(ling)配(pei)件做到(dao)質量檢驗。

   對于自(zi)制件(jian)必須進行(xing)加(jia)工(gong)人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入(ru)使(shi)用(yong)。

   成品(pin)設(she)(she)備安裝完(wan)畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化機(ji)空載運轉半(ban)小時以上(shang)，無(wu)故障(zhang)后，方(fang)可加(jia)載現場(chang)調試。確保每臺設(she)(she)備都符合(he)出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)(she)備合(he)格證(zheng)。