仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀結構(gou)成定(ding)向排列，形成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)纖維束或積層，使(shi)(shi)在食(shi)(shi)用(yong)(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織的(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)粕(po)為原料，用(yong)(yong)擠壓機(ji)(ji)形成的(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)(zu)織化(hua)，此法生(sheng)產的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可用(yong)(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又(you)能(neng)(neng)吸收多余的(de)脂肪(fang)，使(shi)(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營(ying)養成分及(ji)促進消化(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國(guo)內(nei)外(wai)先進技術(shu)并通過實驗、研(yan)發而(er)成，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)(ji)械(xie)(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)植物組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)顆狀結構(gou)，經過浸泡可以制(zhi)成各種風(feng)味的(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)過程中(zhong)，可以添(tian)(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前(qian)大豆組織蛋(dan)(dan)白主要(yao)是以脫脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋(dan)(dan)白或大豆分離蛋(dan)(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱(re)的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品。其營養高、功(gong)能性較好，有以下特(te)點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠(ji)壓膨(peng)化，使(shi)其蛋白質分子重新排列整齊，具有同(tong)方(fang)向組織結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織，因(yin)此有優良的(de)保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經(jing)過短(duan)時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加工，消除(chu)了(le)大豆中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體(ti)對(dui)蛋白的吸收消化能(neng)力，營(ying)養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良(liang)氣味(wei)并降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組(zu)織蛋白(bai)有良好(hao)的保油(you)性，用它做出(chu)食品(pin)干(gan)凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心血(xue)管病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白是(shi)較(jiao)理想的(de)植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)形狀上(shang)分有片狀、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實現的(de)用(yong)途更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低(di)溫(wen)豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪切，將球形蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)分(fen)子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型食品；其產品營養價值高(gao)(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口(kou)感，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠(ji)壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將(jiang)低溫豆(dou)粕、分離蛋白等(deng)混合添(tian)加劑以及一定比(bi)例(li)的水分充分混合攪(jiao)拌均勻。

2、上(shang)料機：將拌(ban)好(hao)的原料輸送到擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品(pin)輸送到(dao)烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除去(qu)一定(ding)水分(fen)，延長保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控(kong)制

技術人員根據(ju)客戶廠(chang)房、電力(li)、地(di)點(dian)等(deng)實際情況(kuang)及要求，結(jie)合設(she)(she)備試驗情況(kuang)進行科學合理的設(she)(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的(de)前(qian)提，降低設(she)備(bei)制造(zao)成本，真正讓(rang)客戶采購性(xing)價(jia)比的(de)設(she)備(bei)。對(dui)于同(tong)一品(pin)種的(de)外協件，最少保(bao)證三(san)家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂(ding)單(dan)(dan)以后(hou)，提交技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據訂(ding)單(dan)(dan)詳情(qing)出(chu)設(she)備(bei)對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖紙技術(shu)文(wen)件安排(pai)個(ge)相(xiang)關部(bu)(bu)分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有(you)專職質(zhi)量控制人員對外購(gou)及外協件進(jin)行批量抽檢.對于關鍵(jian)及精密的(de)零配件做到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必(bi)須進行加工(gong)人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨化(hua)機空載(zai)運(yun)轉半小時以上，無(wu)故障后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場調(diao)試(shi)。確(que)保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)(bei)合格證。