仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層(ceng)，使在食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更(geng)顯(xian)肉(rou)感，達(da)到降低成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外先進(jin)技(ji)術并通過(guo)實(shi)驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸泡(pao)可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)(jia)到方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)中，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋白主要是(shi)以脫脂(zhi)大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白等為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和(he)熱的作(zuo)用下(xia)制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新排列整齊，具有(you)同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所含(han)的各種(zhong)有害物(wu)質，提高人(ren)體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化(hua)能(neng)力，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降(jiang)低大豆蛋白(bai)質食用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有(you)良(liang)好的保(bao)油性(xing)，用它做出食品(pin)干凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加(jia)做成(cheng)各種食(shi)品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病(bing)的人可以放(fang)心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含(han)有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片(pian)狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原(yuan)色、紅色，使其(qi)實(shi)現的(de)用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低溫(wen)(wen)豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質分子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價(jia)值高(gao)，具有(you)(you)肉的(de)狀(zhuang)態(tai)和口(kou)感，不含(han)膽固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具有(you)(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混合(he)添加劑以及一(yi)定(ding)比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好的原料輸送到擠壓(ya)機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充(chong)分(fen)烘(hong)烤，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要(yao)求，結合設備(bei)試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件(jian)供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商，對供(gong)(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購(gou)(gou)同行業質(zhi)優(you)價廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設(she)備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)(gou)性價比(bi)的(de)設(she)備(bei)。對于(yu)同一品(pin)種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保(bao)證(zheng)三(san)家(jia)供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商，真(zhen)正做到優(you)勝(sheng)劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以(yi)后(hou)，提交(jiao)技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)(bu)分采購(gou)生產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及(ji)零配件驗收(shou)

   有專職質(zhi)量控制人員對(dui)外購(gou)及(ji)外協件(jian)進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件(jian)做(zuo)到質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須進(jin)行加(jia)工(gong)人(ren)員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨化(hua)機空(kong)載運轉半(ban)小時以(yi)上，無故(gu)障后(hou)，方可(ke)加(jia)載現場調試。確保每臺設備(bei)(bei)都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設備(bei)(bei)合格證。