仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不僅能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不油不膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)本不降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)技術并通過實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可以(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可以(yi)添(tian)(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又可以(yi)制得不同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)分(fen)離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的(de)和熱(re)的(de)作用(yong)下制成(cheng)的(de)產品(pin)。其營(ying)養高、功能性較好(hao)，有以下特(te)點(dian)：

      1、經過(guo)膨化機(ji)擠(ji)壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具有同方向組(zu)織結構，類(lei)似(si)肉樣的(de)多孔(kong)組(zu)織，因此(ci)有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高溫、高水(shui)份與高壓力下加(jia)(jia)工，消除(chu)了(le)大豆(dou)中所(suo)含的(de)各種有(you)害物質，提(ti)高人體對(dui)蛋白的(de)吸收消化能力，營養價值顯著增(zeng)加(jia)(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大豆(dou)中的不良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋(dan)白質食用后(hou)的產氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良(liang)好的保油(you)性，用它做出(chu)食(shi)品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做(zuo)成各種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不(bu)含(han)膽固醇，患有(you)心血管(guan)病的(de)人(ren)可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人(ren)體必須的八種營養成分(fen)；

      8、大(da)(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其(qi)實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化機械設備(bei)以低溫豆粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)(cheng)鏈狀并重新組織化，形(xing)成(cheng)(cheng)如(ru)肉狀纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品；其產品營養價(jia)值(zhi)高，具有肉的(de)(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有吸(xi)(xi)油(you)、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕(po)、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加(jia)劑以及一定比例的(de)水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好(hao)的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技(ji)術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況及(ji)要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進(jin)行(xing)科學合理(li)的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨商(shang)，對供方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性(xing)價比(bi)的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)外協件，最少保證三(san)家供貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據(ju)CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控制人員對外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密(mi)的零配件做(zuo)到質量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現場食(shi)品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確(que)保每臺設(she)備(bei)都符合出廠(chang)條(tiao)件，并出具設(she)備(bei)合格證。