仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定的(de)網(wang)狀結構的(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深淺的(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀結構成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)纖維束或積層，使在食用(yong)(yong)時有類(lei)似肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)剪切力(li)進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)增量，大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代(dai)替(ti)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)目的(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)技術并通過實(shi)驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)顆(ke)狀結構，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各種風味的(de)素(su)食品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同風味調味劑，然后(hou)再添加(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風味的(de)食品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要(yao)是(shi)以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)(deng)機械的和熱的作用下(xia)(xia)制(zhi)成的產品。其(qi)營養高、功能性較好(hao)，有以下(xia)(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質分子(zi)重(zhong)新排列整齊(qi)，具有同方向組織結(jie)構，類似肉樣的多(duo)孔組織，因(yin)此有優(you)良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下加(jia)工，消除了(le)大豆中所(suo)含的各種有(you)害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yang)價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中(zhong)的(de)不良氣味并降低大豆蛋(dan)白質食(shi)用(yong)后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出(chu)食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做(zuo)成(cheng)各種(zhong)食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血(xue)管病的人可以放心的食用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白是較(jiao)理想的植(zhi)物(wu)蛋白，含有人體(ti)必須(xu)的八種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型(xing)；從顏色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械(xie)設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切，將球(qiu)形蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖(xian)維(wei)結構的如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的新型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有肉的狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比(bi)例(li)的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸送到擠壓機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去(qu)一定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術(shu)人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電(dian)力、地點等實際情況及要(yao)求，結合設(she)備(bei)試驗情況進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標準

零配(pei)件供貨商，對供方產品(pin)嚴(yan)格篩選，選購同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設(she)(she)備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)(zhen)正讓客戶采購性價比的設(she)(she)備(bei)。對于同一品(pin)種的外協件，最少保證(zheng)三家供貨商，真(zhen)(zhen)正做到優勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)(bu)(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)(bu)門(men)根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員對外購及外協件進行批量抽(chou)檢.對于(yu)關鍵及精密的(de)零配件做(zuo)到(dao)質量檢驗。

   對于(yu)自制件必須進行加工人(ren)員(yuan)自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可投(tou)入使用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方(fang)可(ke)加(jia)載現場(chang)調試(shi)。確(que)保每臺設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條(tiao)件，并出具設(she)備(bei)合格(ge)證。