仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束(shu)或(huo)積層，使(shi)在(zai)食用時有類(lei)似肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據(ju)國內外先進技(ji)術并(bing)通過實驗、研發而(er)(er)成(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)，經過浸泡(pao)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加(jia)(jia)到方便(bian)食品(pin)(pin)和(he)休閑食品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是(shi)以脫脂大豆粉、大豆濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其(qi)營養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使(shi)其蛋白質分子重(zhong)新排(pai)列整齊，具有(you)同方向組織結構，類(lei)似肉樣的(de)(de)多孔(kong)組織，因此(ci)有(you)優(you)良的(de)(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆中所含的各種有害物質，提高人體對(dui)蛋白的吸收消化(hua)能力，營養(yang)價(jia)值顯著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速(su)減(jian)壓噴(pen)爆，可以(yi)除(chu)去(qu)大(da)豆中的(de)不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油(you)(you)性，用它做出食(shi)品干凈，不油(you)(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫(wen)水浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血(xue)管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是較理想(xiang)的植物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須(xu)的八(ba)種營(ying)養成分(fen)；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏(yan)色上分有原(yuan)色、紅(hong)色，使其實現的(de)用途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以低(di)溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經(jing)粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形蛋白(bai)質分子(zi)打(da)開(kai)成鏈狀并重新組(zu)織化(hua)，形成如肉(rou)狀纖(xian)維結構的(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑(ji)以及一(yi)定比例的(de)水分充分混(hun)合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送到擠壓(ya)機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多(duo)層(ceng)烤箱：充(chong)分(fen)烘(hong)烤，除去一(yi)定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控(kong)制(zhi)

技術(shu)人員根據客戶廠房、電力(li)、地點(dian)等實際情(qing)況(kuang)及要(yao)求，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配件選購標(biao)準

零(ling)配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格篩(shai)選，選購(gou)同(tong)行業質優價廉廠家。在保證質量的(de)(de)前提，降低設備制造(zao)成(cheng)本(ben)，真正(zheng)(zheng)讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性價比的(de)(de)設備。對于同(tong)一品種的(de)(de)外協(xie)件，最(zui)少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部接到訂單(dan)以(yi)后，提交(jiao)技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據(ju)訂單(dan)詳情(qing)出(chu)設備對應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部門根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部分采購生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零(ling)配(pei)件(jian)驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協件(jian)(jian)進行批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及精密(mi)的零配(pei)件(jian)(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制件必須(xu)進行加(jia)工人員自檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)安(an)裝完畢后，有(you)售后技術人員驗收。現(xian)場食品膨化機空載(zai)運轉半(ban)小時以上，無故障后，方可加載(zai)現(xian)場調試(shi)。確(que)保(bao)每臺設備(bei)都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設備(bei)合(he)格(ge)證(zheng)。