仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構成定向排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成本不降(jiang)低營養(yang)成分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據國內外先進(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而成，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制成各(ge)種(zhong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然(ran)后再添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制得不同(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組織蛋白(bai)主要是(shi)以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為(wei)原(yuan)料，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用下制成的產品。其營(ying)養高(gao)、功能(neng)性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重新(xin)排(pai)列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良(liang)的(de)保(bao)水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加(jia)工(gong)，消除(chu)了大豆(dou)中所含的各種有(you)害(hai)物質，提高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消化能力，營養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅速(su)減壓噴爆，可(ke)以除去大(da)豆中(zhong)的不良氣味并(bing)降低大(da)豆蛋(dan)白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋(dan)白不(bu)含膽(dan)固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必(bi)須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原(yuan)色、紅色，使其實現的用途(tu)更加廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以(yi)低溫(wen)豆粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)打開(kai)成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼(jiao)感的新(xin)型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高，具有肉的狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動(dong)物脂肪(fang)，具有吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓(ya)膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機(ji)：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸(shu)送機(ji)：冷卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術(shu)人員(yuan)根據客戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合設備試驗(yan)情況(kuang)進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保證質量的前(qian)提，降(jiang)低設備制造成本，真正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性價(jia)比的設備。對(dui)于同一(yi)品種的外協件(jian)，最少保證三家(jia)供(gong)貨商，真正做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)接到(dao)訂單(dan)以(yi)后，提(ti)交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)(gen)據(ju)(ju)訂單(dan)詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)(gen)據(ju)(ju)CAD圖(tu)紙技術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量控制人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協(xie)件進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及精密的(de)零配件做(zuo)到質(zhi)量檢驗。

   對于(yu)自制件必須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方(fang)可(ke)投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場食品膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無(wu)故障(zhang)后，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備(bei)合格證(zheng)。