仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也叫(jiao)大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使(shi)在食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆粕為(wei)原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分離蛋(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)設(she)備根據國內外(wai)先進(jin)技術并通(tong)過實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆分離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)(hua)機械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)各種風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味調味劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制得(de)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱的作用下制成的產品。其營(ying)養(yang)高(gao)、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)(peng)化機擠壓膨(peng)(peng)化，使其蛋(dan)白質分子重(zhong)新(xin)排列整(zheng)齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓(ya)力下加工，消除了大(da)豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯著增(zeng)加；

      3、膨(peng)化時，由于出口(kou)處(chu)迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以(yi)除(chu)去大豆中的(de)不良氣味并(bing)降低大豆蛋白質食(shi)用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做出(chu)食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫(wen)水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患(huan)有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理(li)想的植物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必(bi)須的八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機(ji)械設(she)備以(yi)低溫豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨(mo)、攪拌(ban)、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將球形蛋白質分(fen)子打(da)開成鏈狀并重(zhong)新(xin)組織化，形成如肉(rou)狀纖維結構(gou)的(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型食品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的(de)狀態(tai)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)(xi)味(wei)的(de)特點(dian)；廣(guang)泛用于(yu)火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品及速凍(dong)食品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混(hun)合(he)添加(jia)劑以及(ji)一定比例的(de)水分充分混(hun)合(he)攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一(yi)定水分(fen)(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前(qian)期設(she)計控制

技術人員根(gen)據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際(ji)情況及要求，結合(he)設備試驗(yan)情況進(jin)行科學合(he)理的設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方(fang)產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業(ye)質優(you)價廉(lian)廠家(jia)。在(zai)保證質量的前提，降低(di)設備(bei)制造成本，真正讓(rang)客戶(hu)采(cai)購性價比的設備(bei)。對于同一(yi)品(pin)種的外(wai)協件，最(zui)少保證三家(jia)供(gong)貨商，真正做到優(you)勝(sheng)劣(lie)汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接到(dao)訂單(dan)以后，提交(jiao)技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生產部門(men)根據CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安(an)排個相關部分(fen)采購(gou)生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對外(wai)購及外(wai)協件進行(xing)批量抽檢.對于關鍵及精密的零配(pei)件做(zuo)到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對(dui)于自制(zhi)件必須(xu)進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格(ge)方可投(tou)入(ru)使用。

   成品(pin)設備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)(xian)場(chang)食(shi)品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時以(yi)上，無(wu)故障后(hou)，方可加(jia)載(zai)現(xian)(xian)場(chang)調試。確保(bao)每臺設備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。