仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品也叫大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形(xing)態(tai)，呈不同(tong)深淺(qian)的(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成定(ding)向排列(lie)，形(xing)成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)用時(shi)有(you)類(lei)似肉食(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)白以(yi)(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料(liao)(liao)，用擠壓機形(xing)成的(de)剪(jian)切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)白，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白，可(ke)(ke)用作人造肉的(de)基料(liao)(liao)或(huo)肉制(zhi)品的(de)增量，大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白添(tian)(tian)加到肉制(zhi)品中，這(zhe)樣不僅能提高肉制(zhi)品的(de)蛋(dan)(dan)白質含量，又(you)能吸收(shou)多余(yu)的(de)脂(zhi)肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到降(jiang)低(di)成本不降(jiang)低(di)營養成分(fen)(fen)及促進(jin)消化的(de)目(mu)的(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白設備根據國內(nei)外先進(jin)技術(shu)并(bing)通過實驗、研發而成，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化機械設備生產(chan)的(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)良好的(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成各種風(feng)味的(de)素食(shi)品，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)過程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)(tian)加不同(tong)風(feng)味調(diao)味劑(ji)，然后再(zai)添(tian)(tian)加到方便食(shi)品和(he)休(xiu)閑(xian)食(shi)品中，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得不同(tong)風(feng)味的(de)食(shi)品。

      目(mu)前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白主(zhu)要是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成(cheng)的產(chan)品。其營(ying)養高、功能性(xing)較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子(zi)重新(xin)排列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織(zhi)，因此(ci)有優良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短時高溫、高水(shui)份與高壓力下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋(dan)白的吸收(shou)消化能力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減(jian)壓(ya)噴(pen)爆(bao)，可(ke)以(yi)除去大(da)豆(dou)(dou)中(zhong)的不良氣味(wei)并降低大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保油(you)(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)(you)膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是(shi)較(jiao)理(li)想的植物蛋(dan)白(bai)，含(han)有人體(ti)必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有片(pian)狀、大塊和顆粒(li)型(xing)；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其(qi)實現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主(zhu)要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子(zi)打開成(cheng)鏈(lian)狀并(bing)重新組織(zhi)化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉狀纖維結構(gou)的如(ru)瘦肉狀且(qie)有咀嚼(jiao)感(gan)的新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高，具有肉的狀態和口感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混(hun)合(he)添加(jia)劑以(yi)及(ji)一定比(bi)例的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌(ban)好的原料輸(shu)送(song)到擠(ji)壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分(fen)烘(hong)烤，除(chu)去一定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技(ji)術人員(yuan)根據客戶廠房、電力(li)、地點等(deng)實際情況(kuang)及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗情況(kuang)進行(xing)科學合理的設計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配(pei)件供貨商，對(dui)供方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價(jia)廉廠家(jia)。在保證質量的(de)(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的(de)(de)設備。對(dui)于同一(yi)品種(zhong)的(de)(de)外協件，最少保證三家(jia)供貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂(ding)單詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質量控制人(ren)員(yuan)對外購(gou)及外協件進行批量抽檢.對于(yu)關(guan)鍵及精密(mi)的零(ling)配件做到質量檢驗。

   對于自(zi)(zi)制件必須進行加工人(ren)員自(zi)(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方(fang)可投入(ru)使用。

   成品設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人(ren)員驗收。現場食品膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備都符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合格證。