仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)品也叫大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過組織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形態(tai)，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)(ji)(ji)壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)(zhi)化，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)品中，這(zhe)樣(yang)不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不油不膩(ni)而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)本不降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械(xie)改(gai)進型組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國(guo)內外先進技(ji)術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機械(xie)設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過浸(jin)泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品，在(zai)加(jia)(jia)工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)到方便(bian)食品和休閑食品中，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不同(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目(mu)前(qian)大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品(pin)。其營(ying)養高、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質(zhi)分子重新排列整(zheng)齊，具有(you)同(tong)方(fang)向組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有(you)優(you)良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質，提高人體(ti)對蛋(dan)白的(de)吸(xi)收消化(hua)能力(li)，營養價值(zhi)顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好(hao)的保油性，用它做出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加做成各種(zhong)食品；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋白不(bu)含膽固醇，患(huan)有(you)心(xin)血管(guan)病(bing)的人可以放(fang)心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋白(bai)，含(han)有(you)人(ren)體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)形狀(zhuang)(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型；從(cong)顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨(peng)化(hua)機械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪(jian)切，將球形(xing)蛋白質分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新(xin)(xin)組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維(wei)結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼感的新(xin)(xin)型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動物脂肪(fang)，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等(deng)混合添(tian)加劑以及一定(ding)比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產品(pin)輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一定水分(fen)(fen)，延(yan)長(chang)保(bao)質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術(shu)人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電(dian)力(li)、地(di)點(dian)等實際情(qing)況及(ji)要求，結合(he)設(she)備試驗情(qing)況進(jin)行科學合(he)理的設(she)計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產(chan)品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量(liang)的(de)(de)前提(ti)，降低(di)設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比(bi)的(de)(de)設備。對于同一(yi)品(pin)種(zhong)的(de)(de)外協件，最(zui)少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控(kong)制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳情(qing)出設(she)備對應的CAD圖紙。生產部(bu)門(men)根據CAD圖紙技術(shu)文件(jian)安排個(ge)相關部(bu)分采(cai)購生產加工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收

   有(you)專職質量控制人員對(dui)外購及外協(xie)件(jian)進行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的(de)零配件(jian)做(zuo)到質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須進行加工人員自(zi)檢、互(hu)檢、總(zong)檢，全部合格方(fang)可(ke)投入使用(yong)。

   成(cheng)品(pin)設備(bei)安裝完畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障(zhang)后，方可(ke)加載現場(chang)調試。確(que)保每(mei)臺設備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具(ju)設備(bei)合格證。