仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色(se)，其網(wang)(wang)狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)(ding)向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)時有類(lei)似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更(geng)顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及(ji)促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進技術并通(tong)過(guo)(guo)(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經(jing)過(guo)(guo)(guo)浸(jin)泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白或大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性(xing)較(jiao)好，有以(yi)(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質分子重新排列(lie)整齊(qi)，具有(you)同方(fang)向組(zu)織結(jie)構，類似(si)肉樣的(de)多孔(kong)組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收(shou)消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)，營(ying)養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的(de)不良氣味并降(jiang)低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保油(you)性，用它做出食品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸(jin)泡(pao)30分鐘(zhong)，便(bian)可添(tian)加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病(bing)的(de)人(ren)可以放心的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的(de)植物(wu)蛋白，含有(you)人體必須(xu)的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)形狀上分有(you)(you)片狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏(yan)色上分有(you)(you)原(yuan)色、紅色，使其實(shi)現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)膨(peng)化機械(xie)設備以低溫(wen)豆(dou)(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感的(de)(de)新型食品；其(qi)產品營養價值高(gao)，具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽(dan)固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具(ju)有吸油(you)、吸水(shui)、吸味的(de)(de)特(te)點(dian)；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以及一定比例的(de)水分充分混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸(shu)送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘烤，除去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況(kuang)及(ji)要(yao)求，結合設(she)(she)備試驗情(qing)況(kuang)進行科(ke)學(xue)合理(li)的設(she)(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零(ling)配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方(fang)產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質(zhi)優價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)的(de)(de)前(qian)提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正(zheng)讓客(ke)戶采購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)(de)外協(xie)件，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂(ding)單詳情出設備對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安排(pai)個相關部(bu)分(fen)采購(gou)生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件驗(yan)收

   有專職質量控制人員對外購及外協件進(jin)行批量抽檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件做到質量檢驗。

   對于(yu)自制件必須進行(xing)加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方可投入(ru)使用。

   成品(pin)(pin)設備安(an)裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場食品(pin)(pin)膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方可加(jia)載現場調試。確(que)保每臺設備都符合出(chu)廠條(tiao)件，并(bing)出(chu)具設備合格證(zheng)。