仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在食用時有(you)類(lei)似(si)肉食肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料(liao)，用擠壓(ya)(ya)機形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能(neng)提高(gao)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤機械(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國(guo)內(nei)外先進技術并通過(guo)實驗(yan)、研(yan)發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到方(fang)便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又(you)(you)可以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為(wei)原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機(ji)械的和熱的作用下制成的產(chan)品(pin)。其營養(yang)高、功能性較好，有以(yi)(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具有(you)同方向(xiang)組(zu)織結構，類(lei)似肉樣(yang)的多孔組(zu)織，因(yin)此有(you)優良的保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水(shui)份與(yu)高壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種(zhong)有(you)害物(wu)質，提高人體對蛋白的(de)吸(xi)收(shou)消化(hua)能力，營養價(jia)值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大(da)豆(dou)中的不良(liang)氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆(dou)蛋(dan)白質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良(liang)好的保(bao)油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不含(han)膽(dan)固醇，患有心(xin)(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的八種營(ying)養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形狀上分有片(pian)狀、大(da)塊和顆(ke)粒型(xing)；從(cong)顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化機(ji)械(xie)設備(bei)以低(di)溫(wen)豆粕(po)(po)、花(hua)生(sheng)粕(po)(po)為(wei)主要原(yuan)料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋白質分子(zi)打(da)開成鏈狀并(bing)重新組織(zhi)化，形成如肉(rou)狀纖維結構(gou)的如瘦肉(rou)狀且有(you)(you)咀嚼感的新型(xing)食(shi)品；其(qi)產(chan)品營養價值(zhi)高(gao)(gao)，具有(you)(you)肉(rou)的狀態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味的特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混(hun)合添(tian)加劑以及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的原料(liao)輸送(song)到擠(ji)壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及(ji)要求，結合(he)設(she)(she)備(bei)試驗情況(kuang)進行科學合(he)理的設(she)(she)計。

2.      零配件(jian)選購(gou)標準

零配件(jian)(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價廉廠家(jia)。在(zai)保(bao)證質量的前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓客戶采購性價比的設備。對于同一(yi)品(pin)種(zhong)的外協件(jian)(jian)，最少保(bao)證三(san)家(jia)供(gong)貨商，真正做(zuo)到(dao)優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售部接到訂單以后，提交技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關(guan)部分采購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設(she)備及零配(pei)件驗收

   有專(zhuan)職質量控制(zhi)人員對外購及外協(xie)件(jian)進(jin)行批(pi)量抽(chou)檢(jian)(jian).對于關鍵及精密的(de)零配件(jian)做到(dao)質量檢(jian)(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設備(bei)(bei)安(an)裝完(wan)畢后，有(you)售后技術(shu)人員(yuan)驗收(shou)。現(xian)場食品膨化(hua)機空載(zai)運轉半(ban)小(xiao)時以上，無故(gu)障(zhang)后，方可加(jia)載(zai)現(xian)場調試。確(que)保每臺設備(bei)(bei)都符合出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備(bei)(bei)合格證。