仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層(ceng)，使在食(shi)(shi)用時有類(lei)似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫(tuo)脂豆粕為(wei)原(yuan)料(liao)，用擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不僅能提(ti)高肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不油不膩而(er)更顯肉感(gan)，達到(dao)降低(di)成(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進技術(shu)并通過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過(guo)(guo)浸泡可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可以(yi)(yi)(yi)添(tian)加(jia)不同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)主(zhu)要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)(bai)或大豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)(bai)等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的和熱的作(zuo)用下制成的產品。其(qi)營養高、功能(neng)性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新排(pai)列整(zheng)齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣(yang)的多孔組織(zhi)，因此有優(you)良的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了大(da)豆(dou)中所含的各種(zhong)有害(hai)物(wu)質，提高人(ren)體對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化(hua)時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質(zhi)食用(yong)后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油(you)性，用(yong)它(ta)做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各種食(shi)品(pin)；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)不含膽(dan)固醇，患有心血管病的(de)人(ren)可(ke)以(yi)放心的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀上分有(you)(you)片(pian)狀、大(da)塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色(se)上分有(you)(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現的用途(tu)更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化(hua)機(ji)械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為(wei)主(zhu)要(yao)原料，經粉磨(mo)、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)(cheng)鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形(xing)成(cheng)(cheng)如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型食(shi)品；其產(chan)品營(ying)養(yang)價值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀態和口感，不(bu)含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可將低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑(ji)以及一(yi)定比例(li)的水(shui)分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術(shu)人(ren)員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等實際情(qing)況及要求，結合設(she)(she)備試驗情(qing)況進(jin)行科學合理的設(she)(she)計(ji)。

2.      零(ling)配件選購標準(zhun)

零配(pei)件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業質(zhi)(zhi)優價廉廠(chang)家。在保證質(zhi)(zhi)量的前(qian)提(ti)，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性(xing)價比的設備(bei)。對于同一品種(zhong)的外(wai)協件，最少保證三家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)接到(dao)訂單(dan)以后(hou)，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術文件安排個(ge)相關部(bu)分采(cai)購生產加工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人(ren)員對外購(gou)及外協件(jian)進行(xing)批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)(zi)制(zhi)件(jian)必須進行加工(gong)人(ren)員(yuan)自(zi)(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格(ge)方可投(tou)入(ru)使(shi)用(yong)。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場食品膨(peng)化機空載運轉半(ban)小(xiao)時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現場調試。確保每(mei)臺(tai)設備都符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具(ju)設備合(he)格(ge)證。