仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)網狀結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀結構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)在食用時(shi)有類(lei)似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)(zhi)化，此法(fa)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)(liang)，大豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營(ying)養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進(jin)技(ji)術并通過(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆狀結構，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原料，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨化(hua)等機械(xie)的(de)和熱(re)的(de)作用(yong)下制(zhi)成(cheng)的(de)產品。其營養高、功能性較好，有(you)以下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重新排列整(zheng)齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此有優良(liang)的保水(shui)性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下(xia)加(jia)(jia)工，消(xiao)除了大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著增(zeng)加(jia)(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣味并(bing)降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用后的產氣性(xing)；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加(jia)做成各種(zhong)食(shi)品；

      6、大豆組(zu)織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血(xue)管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織(zhi)蛋白(bai)是(shi)較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體必(bi)須的(de)八(ba)種營(ying)養成分(fen)；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大(da)塊和顆粒(li)型；從顏色上分有原色、紅色，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機械設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為(wei)主要(yao)原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分子打開成鏈(lian)狀并重新組織化，形(xing)成如肉狀纖維結構(gou)的(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有(you)肉的(de)狀態和(he)口感，不(bu)含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣(guang)泛(fan)用于火(huo)腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分離(li)蛋白等(deng)混合添加劑(ji)以(yi)及(ji)一定(ding)比例的水分充分混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的原料(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸(shu)送(song)機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前(qian)期設(she)(she)計(ji)控(kong)制

技術人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合(he)設備(bei)試驗情況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格(ge)篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業(ye)質(zhi)優價廉廠家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)的(de)前提，降低(di)設(she)備制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比的(de)設(she)備。對(dui)于同一品種的(de)外(wai)協件，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產(chan)(chan)部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖紙技術文件安排個(ge)相(xiang)關部(bu)(bu)分采購生產(chan)(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配(pei)件驗收

   有專(zhuan)職質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合(he)格(ge)方可(ke)投(tou)入(ru)使用(yong)。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機空載(zai)(zai)運(yun)轉(zhuan)半(ban)小時以上，無(wu)故(gu)障后，方(fang)可加載(zai)(zai)現場(chang)調(diao)試。確保每臺設備都符(fu)合出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備合格證(zheng)。