仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)白:經(jing)(jing)過組(zu)織化，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白。組(zu)織蛋(dan)白有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)(dou)(dou)粕(po)為原料(liao)，用(yong)擠(ji)(ji)壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織化，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)白，也稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)白可(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)白添加到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其不油(you)不膩而更顯肉(rou)感，達到降(jiang)(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本不降(jiang)(jiang)低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組(zu)織蛋(dan)白設備(bei)根(gen)據(ju)國內外先進(jin)技術并(bing)通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨(peng)化機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組(zu)織蛋(dan)白有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)(jing)過浸(jin)泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在加工組(zu)織蛋(dan)白的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加不同風味調(diao)味劑，然后再(zai)添加到方便食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不同風味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋白主要是以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白或(huo)大豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品(pin)。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有(you)以下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使(shi)其蛋(dan)白(bai)質分子(zi)重新(xin)排列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似(si)肉樣的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的(de)保(bao)水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓(ya)力下加工，消(xiao)(xiao)除了大(da)豆中(zhong)所含的(de)各種有害(hai)物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白(bai)的(de)吸(xi)收消(xiao)(xiao)化能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用(yong)后的產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白有良(liang)好的保(bao)油性，用(yong)它做出食(shi)品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽(dan)固醇，患有心血(xue)管(guan)病的人可以(yi)放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是(shi)較理(li)想的(de)植(zhi)物(wu)蛋白，含(han)有(you)人體必須的(de)八種營(ying)養成分；

      8、大(da)(da)豆組(zu)織蛋白形狀上分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨(peng)化機械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為(wei)主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織化，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)(you)咀嚼(jiao)感的(de)新型食品；其(qi)產品營養價(jia)值高，具(ju)有(you)(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含(han)膽(dan)固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于(yu)火(huo)腿(tui)、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋(dan)白(bai)等混合添加(jia)劑以及一定比(bi)例(li)的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控(kong)制

技(ji)術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點(dian)等(deng)實際情況及要求(qiu)，結合設備試驗情況進行科學合理(li)的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)(gou)同(tong)行業(ye)質優(you)價廉廠家。在保(bao)證質量的(de)(de)前提(ti)，降(jiang)低(di)設備(bei)制造成本，真正讓客(ke)戶采(cai)購(gou)(gou)(gou)性價比的(de)(de)設備(bei)。對(dui)于同(tong)一品種的(de)(de)外協件(jian)，最少保(bao)證三(san)家供(gong)貨商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)(gou)。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)接(jie)到(dao)訂(ding)單以(yi)后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件(jian)安排個相(xiang)關部(bu)分(fen)采購生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控(kong)制人員對外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對于關(guan)鍵及精密的零配件做到質量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件(jian)必(bi)須進行加工人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用。

   成(cheng)品(pin)設備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現場食品(pin)膨化(hua)機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障后(hou)，方可(ke)加載現場調試。確保(bao)每臺設備(bei)都符合(he)(he)出廠條件，并出具(ju)設備(bei)合(he)(he)格證(zheng)。