仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀結構成定(ding)向排列，形(xing)成具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有類似肉食(shi)肌肉組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)(liang)，大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)(liang)，又(you)能吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達到降低成本(ben)不(bu)降低營養(yang)成分(fen)及促進消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)(xie)改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外先進技術并通過實驗、研發而成，該大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經過浸泡可(ke)以(yi)制成各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制得不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆組織蛋白主(zhu)要是以脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分(fen)離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使其蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子重(zhong)新排列(lie)整齊(qi)，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的各種有(you)害物質，提高人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化(hua)時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良(liang)氣(qi)(qi)味并降低大豆蛋(dan)白質食用后的(de)產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的(de)保油性，用(yong)它做(zuo)出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血管病(bing)的人可(ke)以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想(xiang)的植(zhi)物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有(you)片(pian)狀、大塊和顆粒(li)型(xing)；從(cong)顏色上分有(you)原色、紅(hong)色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋(dan)白(bai)膨化機械設備以(yi)低(di)溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打開成(cheng)(cheng)鏈(lian)狀并重新組織化，形(xing)成(cheng)(cheng)如(ru)肉狀纖(xian)維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感的(de)新型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高，具有肉的(de)狀態和口感，不含膽(dan)固醇和動物(wu)脂肪(fang)，具有吸油(you)、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)(leng)卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技(ji)術(shu)人員(yuan)根據客戶廠房、電(dian)力、地點等(deng)實際情(qing)況及(ji)要求，結合設(she)備(bei)試驗情(qing)況進(jin)行科學合理的(de)設(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低設備制造成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的(de)設備。對(dui)于同一(yi)品種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接(jie)到訂單(dan)(dan)以后，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據訂單(dan)(dan)詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生產部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)(ji)術文件安排個相(xiang)關(guan)部(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備及(ji)零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質量控制人(ren)員對外購(gou)及外協件進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到質量檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進(jin)行(xing)加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部(bu)合格方(fang)可投入使用。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收。現場食(shi)品膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障后，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)備合格證。