仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

仿(fang)肉(rou)(rou)制品(pin)也叫大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)(jing)過(guo)組織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)粒狀、塊狀、片(pian)狀、絲狀等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結構(gou)成(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積層(ceng)，使在食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不僅能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械(xie)改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進技術并(bing)通(tong)過(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不同(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然(ran)后(hou)再添(tian)加到方便食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)制得不同(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

目前大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋白(bai)主要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械(xie)的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

1、經過膨化機(ji)擠(ji)壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新排列整齊(qi)，具有(you)同方向組織(zhi)(zhi)結構，類似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水性與咀(ju)嚼感；

2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓力下(xia)加工，消除了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體(ti)對蛋(dan)白的吸收消化(hua)能力，營養價(jia)值顯著增加；

3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良氣(qi)味并(bing)降低大豆蛋白(bai)質食用后的產氣(qi)性；

4、大豆組(zu)織蛋白有良好(hao)的保油性(xing)，用它做出食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做成各種(zhong)食品(pin)；

6、大豆組(zu)織蛋白不含(han)膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用(yong)；

7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有(you)人體必須的八種營(ying)養成分；

8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

大豆分離(li)蛋白(bai)膨化機械設(she)備以低(di)溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)打開成鏈狀并重(zhong)新組織化，形成如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且(qie)有咀嚼感(gan)的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高(gao)，具(ju)有肉的(de)狀態和口感(gan)，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

一(yi)、大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備工(gong)藝流程:

原料配制→拌料→輸(shu)(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻

二(er)、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白(bai)膨化機械設(she)備(bei)生產(chan)工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離(li)蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的(de)(de)原料輸(shu)送到擠壓機的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五(wu)、大豆(dou)分離蛋白膨化機械(xie)設備質量(liang)控(kong)制：

1.設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術人員根據(ju)客戶(hu)廠房、電力、地點(dian)等實際(ji)情(qing)況及(ji)要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行科學合理(li)的(de)設(she)計。

2.零(ling)配件選(xuan)購(gou)標準

零(ling)配件供貨(huo)(huo)商(shang)，對(dui)(dui)供方(fang)產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業(ye)質(zhi)優(you)價廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比的設備。對(dui)(dui)于同一品種的外協(xie)件，保(bao)證(zheng)三家供貨(huo)(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.生(sheng)產(chan)控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技術文件(jian)安(an)排個(ge)相關部(bu)(bu)分采購(gou)生產加工。

4.設備及零(ling)配件驗(yan)收

有(you)專職質量(liang)(liang)控制(zhi)人員對(dui)外購(gou)及外協件進行(xing)批(pi)量(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零配件做到(dao)質量(liang)(liang)檢驗。

對于自制件必須進(jin)行(xing)加(jia)工人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方可(ke)投入(ru)使用。

成品設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后(hou)(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)(hou)技術人員(yuan)驗(yan)收。現(xian)場食品膨化(hua)機空載運轉(zhuan)半小時以(yi)上，無故障(zhang)后(hou)(hou)(hou)，方可加載現(xian)場調試。確(que)保(bao)每(mei)臺設(she)備(bei)都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備(bei)合(he)格(ge)證。