仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使在食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不僅(jin)能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不油不膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不降低營養成(cheng)分及促進消(xiao)化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據(ju)國內外先進技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以添加(jia)不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋白主(zhu)要是以脫脂大豆(dou)(dou)粉(fen)、大豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋白或大豆(dou)(dou)分離蛋白等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱(re)的作(zuo)用下制成的產品。其(qi)營養高、功能性較好(hao)，有以下特(te)點：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使(shi)其(qi)蛋白質(zhi)分子(zi)重新排列(lie)整齊，具(ju)有同方向組織結構，類似肉(rou)樣的(de)多孔組織，因(yin)此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高溫、高水(shui)份與高壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)(xiao)除了大豆中所含的各(ge)種有(you)害(hai)物質，提高人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于(yu)出口(kou)處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并(bing)降低大豆蛋(dan)白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽(dan)固(gu)醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體必(bi)須的(de)八(ba)種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分(fen)(fen)有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分(fen)(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋白(bai)(bai)膨化機械設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白(bai)(bai)質(zhi)分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具(ju)有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混合添加劑以(yi)及(ji)一定比例的水分充分混合攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好的原料輸送(song)到(dao)擠(ji)壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除(chu)去一(yi)定水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人(ren)員根據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地(di)點等(deng)實(shi)際情況及(ji)要求，結合(he)設(she)備試(shi)驗(yan)情況進行(xing)科(ke)學合(he)理的設(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件(jian)選(xuan)購標準(zhun)

零配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產(chan)品嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行(xing)業質(zhi)優(you)價廉(lian)廠家(jia)。在(zai)保證(zheng)質(zhi)量(liang)的(de)(de)前提，降低設備制造成(cheng)本，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客戶采購(gou)性(xing)價比的(de)(de)設備。對(dui)于(yu)同(tong)一品種的(de)(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)單以后，提交技術部，技術部根據訂(ding)單詳情出設備對應的(de)CAD圖(tu)紙。生產部門根據CAD圖(tu)紙技術文件安排(pai)個相(xiang)關部分采購生產加工。

4.    設備(bei)及零配件(jian)驗收(shou)

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制(zhi)人員對外購(gou)及外協件(jian)進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進(jin)行(xing)加工人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方(fang)可投(tou)入使用。

   成品設備安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場食品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載(zai)現場調試。確保(bao)每(mei)臺設備都符合出廠(chang)條件，并出具(ju)設備合格證。