仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成定向排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維(wei)束(shu)或積層，使(shi)在食用時有類似肉食肌肉組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為(wei)原料，用擠壓機形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉的(de)(de)(de)基(ji)料或肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉感，達(da)到降(jiang)低成本不(bu)(bu)降(jiang)低營(ying)養成分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)彤(tong)機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內(nei)外先進(jin)技術并通過實驗、研發而(er)成，該大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成各種風味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同風味調(diao)味劑，然(ran)后再(zai)添(tian)加到方(fang)便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為(wei)原料(liao)，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱(re)的作用下(xia)制(zhi)成(cheng)的產品。其(qi)營養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有同(tong)方向組織結(jie)構，類似肉(rou)樣(yang)的多孔組織，因此有優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)(li)下加工，消除了(le)大豆(dou)中(zhong)所含的各種有害(hai)物質，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化能力(li)(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出口(kou)處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去(qu)大豆中的(de)不良氣味(wei)并降(jiang)低大豆蛋白質(zhi)食用(yong)后的(de)產氣性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白有良好的保油(you)性，用它(ta)做出(chu)食(shi)品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血(xue)管病的人可以(yi)放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植(zhi)物蛋白，含有人體必須的八種營養成分(fen)；

      8、大(da)(da)豆組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其(qi)實(shi)現的(de)用途更加廣(guang)泛。

      大(da)豆分(fen)離(li)蛋白膨化機械設備(bei)以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪拌(ban)、調(diao)質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白質分(fen)子打開成鏈狀并重新組織化，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀纖維結構的(de)如瘦肉(rou)(rou)狀且有咀嚼感的(de)新型食品；其產品營養(yang)價值高(gao)(gao)，具有肉(rou)(rou)的(de)狀態(tai)和口(kou)感，不含(han)膽固醇和動(dong)物(wu)脂肪(fang)，具有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點(dian)；廣泛(fan)用于火腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快(kuai)餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸(shu)送(song)到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產(chan)品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫(wen)，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前(qian)期設(she)(she)計控(kong)制

技(ji)術(shu)人員(yuan)根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等(deng)實際情況及要求，結合(he)設備試(shi)驗情況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商，對(dui)供方產(chan)品嚴格篩選，選購同行業(ye)質優價廉廠家(jia)。在保(bao)證質量的前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓(rang)客(ke)戶采(cai)購性(xing)價比的設備。對(dui)于(yu)同一品種(zhong)的外協件(jian)，最少保(bao)證三(san)家(jia)供貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部接到訂單(dan)以后，提交技術部，技術部根(gen)據訂單(dan)詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技術文件安排個(ge)相關(guan)部分采購生產(chan)加工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有(you)專職(zhi)質(zhi)量控制人(ren)員對(dui)外購及外協件(jian)進行批(pi)量抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做(zuo)到質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)制件(jian)必須進(jin)行加工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合(he)格方可投入(ru)使(shi)用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨(peng)化機空載(zai)運(yun)轉(zhuan)半小時以上(shang)，無故障后(hou)，方(fang)可(ke)加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保每臺設(she)備都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)備合格(ge)證。